麟洛客家味
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地址
號 909 屏 東 縣 鄉 中山 路 299 號, No. 299中山路麟洛鄉屏東縣台灣 909
電話
08 721 6107
介紹
屏東縣麟洛客家味是屏東縣特產景觀中極具價值的一部分，充滿著傳統客家文化的色彩，麟洛客家味的由來可以追溯到17世紀的清代。當時，屏東縣的客家人從中國當地的東岸沿江而來，奔赴台灣從事農業生活。 由於客家人的移民，麟洛客家味的文化便得以在屏東縣發展。客家人為了展現自身的文化特性，便開始在社區內發展各種客家傳統文化，其中包括客家音樂、客家語言、客家美食、客家嶺煙、客家特色民居等，現今客家傳統文化於屏東縣仍廣泛流傳。 在客家美食方面，屏東的麟洛客家味獨具特色，以蔬菜主食為主，例如客家餛飩、客家水餃等，其醬料以豆瓣醬為主，增添客家獨特風味。此外，還有客家紅糟、客家糟糠、客家豆乾等特色特點，其滋味獨特，多半以淡味為主，客家人們喜歡煮食時煮出來的湯汁稱為薑汁，也是客家人久聞其名的美食料理。 一般而言，屏東縣的麟洛客家味為客家人提供了一個表達自身文化的媒介，以及保持居民的文化融合程度，是屏東縣獨有的特色之一。雖然隨著時代的變遷，客家文化傳承受到一定程度的衝擊，但屏東縣仍繼續努力維護傳統客家文化，維護客家傳統美食，以樂活方式傳承，盡力保留麟洛客家文化的原汁原味，以及客家文化對屏東縣的貢獻。
特色
屏東縣麟洛客家味是許多台灣人最受歡迎的地方料理之一，有許多獨特的特色，令它在地食材、口味和形式上與其他料理風格有所不同。 第一，麟洛客家味以新鮮的地方食材為基礎，例如：芋頭、香蕉、豆干、芋頭糕類和其他當地種植的蔬菜。 第二，麟洛客家味的口味獨特，它將有機香草，特殊醃料和油脂料理結合在一起，烹調出特殊的風味。 第三，麟洛客家味的形式有點像是煮魚的方式，他們會將新鮮的食材和大量的蔬菜放在熱的油中煮，讓它熟透，並且保留蔬菜的風味，再淋上醬汁，烹調出有特殊的香氣。 總之，屏東縣麟洛客家味是以新鮮的地方食材為基礎，結合有機香草，特殊醃料和油脂料理的口味，用一種煮魚般的方式烹調出特殊的風味，並淋上醬汁，保留蔬菜的風味，麟洛客家味就是如此獨特而受歡迎。
評論
1. 自然之家復古店：「台灣特有的客家味道完美的完結在這裡，上菜的時候會帶給人一種懷舊之感，尤其是客家餐是極為推薦的，由中菜開始一直到點心再到主菜，以及客家小吃陳列的櫃子，太多太多的菜色，讓人眼花繚亂又想一次吃到所有的餐點，分量十足，又新鮮又美味，兩餐配上最後的糕點宛如客家田媽媽的用心料理，每一次和親朋好友共聚，都能為此而回味無窮！」 2. 月牙湄客家農場特色餐廳：「月牙湄客家農場餐廳提供的客家味道非常棒，他們的做法非常精緻，價格很實惠，有很多不同種類的客家菜，包括排骨擔仔麵、蒜頭豬肉、芋泥、客家豆等，味道很豐富，每一款都深受我們的喜愛，非常值得推薦！」
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