樹仔腳 擔仔麵
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地址
號, No. 3自強街35巷北區台中市台灣 404
電話
04 2121 2525
介紹
台中樹仔腳擔仔麵是一款台中出產的傳統小吃，吃這樣的小吃已經有很多年了，它是由新鮮的樹仔魚和擔仔麵凝固物所組成。其中樹仔魚是釣在台中環繞著山區的溪流裡，像草魚一樣，樹仔魚是台中樹仔腳擔仔麵最重要的主要食材。而擔仔麵則是台灣傳統擔仔麵。擔仔麵分為兩種：通心粉和麵粉。通心粉是用小麥粉,糯米粉,白米粉,花生粉,芝麻粉,豆粉,小米粉等調和而成，麵粉則是以面粉和水等混合，以及其他許多調料調和而成。台中樹仔腳擔仔麵的製作方法是將樹仔魚和麵粉以及調料放入搗麵機中搗至糊狀，放入鍋中煮滾後就可以食用了。它的外殼及餡料都非常香脆，口感非常香濃，而且非常受到台中人的歡迎。
特色
台中樹仔腳擔仔麵是台灣知名小吃之一，被列為台中市的百年老店與文化景點，自古以來廣受當地人喜愛。 條例一：台中樹仔腳擔仔麵以台中三大小吃之一聞名，原型源自於著有「擔仔麵之祖」之稱號的樹仔腳餐廳，於1914年創立。 條例二：台中樹仔腳擔仔麵的做法如下：首先，將牛展肉絲、豬腸、木須肉絲、豆腐絲以及蔥花等混合炒熟；接著，再將炒香的配料與湯頭倒入鑊中熬煮；最後，再將搭配上熟麵線的湯汁淋在擔仔麵上，完成製作，展現出鮮美口感。 條例三：台中樹仔腳擔仔麵具有鮮美的口感與濃郁的風味，以及淋上的特製湯汁為它帶來鮮明的風味，而加入豆花的湯汁更是令每一口感覺都不一樣，是台中特有的美食。
評論
台中文心樹仔腳擔仔麵 評價： 1. 「台中文心樹仔腳擔仔麵真的不錯吃！麵皮酥脆口感極佳，香菇肉燥的餡料也非常美味，料量也足，是不二的選擇！」 2. 「台中文心樹仔腳擔仔麵真的很棒！麵皮採用有機麵粉製作，口感十分酥脆，餡料也是非常特別，肉燥和野菌的搭配非常獨特又美味！」 3. 「台中文心樹仔腳擔仔麵是我最喜歡的美食之一，他們的麵皮是用最上等的麵粉製作，口感非常溫潤，餡料則是以純淨的食材加以調製，整體吃下去完全沒有油膩的感覺，味道也很棒！」
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