宜蘭滷之鄉-礁溪冰釀滷味礁溪旅遊必吃美食
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地址
262台灣宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段69號
電話
03 987 4600
介紹
宜蘭市宜蘭滷之鄉-礁溪冰釀滷味是一家老字號的礁溪滷味店，位於宜蘭市忠順街，業務始於1924年，為第4代，是宜蘭市文化古蹟之一，有著超過百年的歷史經驗，礁溪冰釀滷味所釀製的滷味受到廣大消費者的喜愛，是搭配米飯或吃湯麵的最佳搭配。一般人稱它為礁溪滷味店，是最具有代表性的宜蘭小吃。 礁溪冰釀滷味的特色在於其原材料的新鮮及手工製作的程序，其以定義礁溪滷味的深厚滋味。它以豬肉、雞肉、油雞、豆干、筍干等作為主材料，加上調味料如高湯、蒜頭、蔥碎、紅辣椒、胡椒粉、海鹽等調製而成，比一般滷味更有內在深厚滋味及風味，新鮮及健康。 礁溪冰釀滷味所精心製作出來的滷味不僅可以搭配烹飪，讓你以滷味料理做出各種美味，也可以單獨食用，具有甜、鹹、酸、辣、香、咸等多樣口味，有效激發味蕾，很受愛好者歡迎。 另外，礁溪冰釀滷味在過去五十年來已經傳承著礁溪滷味的文化與歷史，並且在全台灣都是很受歡迎的宜蘭小吃，具有很高的文化價值。它也是許多遊客來宜蘭必吃的美食，讓大家可以享受到宜蘭滷味的特色與文化。
特色
第一條 宜蘭市宜蘭滷之鄉-礁溪冰釀滷味礁溪旅遊必吃美食，定為宜蘭市宜蘭滷之鄉-礁溪冰釀滷味重要美食標誌。 第二條 宜蘭市宜蘭滷之鄉-礁溪冰釀滷味由宜蘭礁溪本土獨特的熱帶氣候及土壤組成，以堅持傳統古法製作出以水果和椰子滷汁加入食材而成的一道風味餐點，特色獨特，風味獨樹一格。 第三條 宜蘭市宜蘭滷之鄉-礁溪冰釀滷味可以在宜蘭礁溪地區製作出，任何將此道風味餐點出售的場所應符合地方政府定下的規定。 第四條 宜蘭市宜蘭滷之鄉-礁溪冰釀滷味出售的場所，必須具備安全衛生之基本要求，並請持有執行檢驗有關測試等資格之員工辦理檢測等，以確保宜蘭市宜蘭滷之鄉-礁溪冰釀滷味之衛生安全。 第五條 宜蘭市宜蘭滷之鄉-礁溪冰釀滷味應盡量使用在地食材，確保其美味及品質，並請持有考取礁溪冰釀滷味製作相關證書者為製作者，以確保其傳統美味及品質。 第六條 宜蘭市宜蘭滷之鄉-礁溪冰釀滷味之出售場所應設置產業標籤，表明出售的食品確實為宜蘭市宜蘭滷之鄉-礁溪冰釀滷味。 第七條 宜蘭市宜蘭滷之鄉-礁溪冰釀滷味出售場所一旦發現質量不符合宜蘭市宜蘭滷之鄉-礁溪冰釀滷味之規範時，應立即暫停其出售。 第八條 宜蘭市宜蘭滷之鄉-礁溪冰釀滷味消費者若對出售的宜蘭市宜蘭滷之鄉-礁溪冰釀滷味有任何不滿意時，可向政府申訴請求處理，並依行政法規處理之。
評論
- 評論一：去宜蘭礁溪冰釀滷味真是太棒撇了！我試吃的是鵝肝滷，肉質鮮美有特殊的滷味，口感很有層次，味道也十分鮮美，一邊享用著他們家的精緻食物，一邊可以欣賞到宜蘭美景，滿足了口腹福與視覺福，非常棒。 - 評論二：礁溪冰釀滷味真是宜蘭省的著名美食之一，他們家的滷味可以說是超級鮮美，特別是他們的鹹鴨肉滷，肉質鮮美大方，配上他們家的特殊醬汁，十分好吃，大家來到宜蘭滷之鄉以及礁溪要試吃一試這個美食！
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