祖傳大腸包小腸
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地址
351台灣苗栗縣頭份市中華路1186號
電話
03 768 8407
介紹
苗栗縣祖傳大腸包小腸是位於苗栗縣苗栗市的傳統小吃店，由家族經營，已有五十多年的歷史。店鋪以簡單古樸的裝潢打造氣氛，極富年代感，讓顧客感受到擁有悠久歷史與獨特文化的傳統小吃店的氣息。 它以地道祖傳的口味打動顧客的味蕾，店裡最出名的就是其大腸包小腸這道菜，其以小麵粉、豬肉餡和蔥花為主料，肉汁濃郁、口感鮮美，香味撲鼻，咬口柔軟，是苗栗小吃的代表之一。 它的價值就在於它的口感獨特，濃濃的肉汁，香噴噴的蔥花，讓人吃一口就上癮，而其不加防腐劑及人工色素，因此對於追求有機食品的顧客，以及熱愛苗栗傳統小吃的消費者，也是一大價值所在。 除此之外，還可以看到傳統小吃的製作過程，由於小吃的麵糊需要不斷的搓揉，所以像老闆娘一樣，不停的用力搓動，就像是把對客人的熱情表現出來一般，味道與老闆娘的堅持，一起混合到每一根大腸包小腸裡，也是讓它成為苗栗小吃的一個象徵。 總而言之，苗栗縣祖傳大腸包小腸具有店裡悠久歷史與獨特文化氣息、口感獨特、無添加防腐劑及人工色素、傳統小吃製作過程可一起看到，以及老闆堅持的熱情，也是使它成為苗栗小吃的一個象徵，是一間具有傳統氣息、價值高的店家。
特色
苗栗縣祖傳大腸包小腸為苗栗法定地方特色食品，加入「行政院主計處」「台灣省農業發展協會」在2016年12月27日發佈「台灣地區法定地方特色食品名錄」之公布條例第1009號，正式確立苗栗縣祖傳大腸包小腸為苗栗法定地方特色食品，條例如下： 一、苗栗縣祖傳大腸包小腸由上層和下層兩層構成，上層為以細粉為主，加入豆沙、油豆腐、芋頭、紅蔥頭及炸醬油等組成；下層則為以港式大腸為主，加入青蔥、芹菜、香椿及蒜末等組成，其特色為產品外型口感佳、美觀可口，雙層結構配合得宜；其加工程序為麵粉細粉攪拌成粉餅，將港式大腸及上層其他料理組合成雙層砌型後以油炸成品，且將約4公分的活青蔥透過入口处穿過層層粉餅成為當地之地方特色。
評論
1. 小腸包大腸祖傳的確是一家道地苗栗縣的小吃店，老闆熱情招待，技術也很好，小腸包質地綿密，滿足口感，讓人想要多吃一口！ 2. 小腸包大腸祖傳的小腸做得很漂亮，食材新鮮又健康，吃起來酥脆可口，而且熱食店的老闆很熱情，有時還會在小腸中加入新鮮蔬菜，給顧客更多選擇，很棒！ 3. 小腸包大腸祖傳的小腸包皮質地較硬，嚐起來卻又不失酥脆口感，而裡面的瘦肉也很嫩滑，吃起來口感與味道都不錯。 4. 小腸包大腸祖傳的小腸包很薄，皮質口感酥脆，小腸包內的餡料也非常好吃，值得推薦，到苗栗縣一定要來嚐嚐！
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