川味麵食
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地址
235台灣新北市中和區景平路522號
電話
0911 007 706
介紹
店的招牌料理 新北市川味麵食店的招牌料理有四種，分別是「糯米排骨麻辣鍋」、「椒麻口水雞」、「紅燒肉湯」以及「東湖特調水餃」。 「糯米排骨麻辣鍋」是以新鮮牛骨為主題，熬與糯米一起煮出牛骨湯底，結合麻辣口味及椒菜、豆腐等材料，讓湯底更加美味可口，口感濃郁卻不膩口。 「椒麻口水雞」以四倍量的椒麻醬，搭配新鮮雞肉醃製而成，口感兼具鮮美口感與濃郁的椒麻醬味，口中有著雞肉的香氣，令人回味无窮。 「紅燒肉湯」以特調的新鮮排骨，結合醬油、豆腐及泡椒等材料，讓部份的排骨呈現紅燒狀態，煮出單滴油嫩口，湯底濃郁又回甘，非常具招牌口感。 「東湖特調水餃」以傳統東湖白菜餃為基礎，加入豬肉及蝦仁，搭配特調的醬汁，味道鮮美多汁，而且餃子皮酥脆口感佳，是其中一道不可錯過的點心。
特色
。 新北市川味麵食的特色條例如下： 第一條：新北市川味麵食由中國傳統烹飪結合日本料理烹調而成，其特點為麵條較耐嚼，湯頭風味濃郁，且較少鹽分及清淡口感。 第二條：新北市川味麵食以用料簡單親民的方式，同時揉合清爽強烈的感覺，達到既美味又營養均衡的境界。 第三條：新北市川味麵食特別以醬油及香油為調味料，本身不加入除了多汁湯頭和顆粒豆腐以外的其他任何材料，讓每位饕客對新北市川味麵食的感受不受侷限。
評論
1. 『台灣極品川味手工麵』的大眾評論 “該店的川麵香氣尤佳，混麵的川醬醬料十分濃郁，酸辣的滋味十分像家常麵一樣，尤其是加上特製的口味蔥油，讓人食指大動，絕對值回票價！” 2. 『台北曲奇夢麻辣鴛鴦麵』的大眾評論 “這家店裡的曲奇夢麻辣鴛鴦麵，口感濃郁，混有蝦米、蔥花以及蒜末等，非常清新，而且酸辣適中，口感令人流連忘返，有雙重口感，實在值得一試！”
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