瑞芳 鍋燒麵
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地址
224台灣新北市瑞芳區中正路14號
電話
02 2497 4550
介紹
暫無
特色
新北市瑞芳鍋燒麵是瑞芳名產，已傳承多年，以清湯麵著稱，原料嚴格認證，麵條煮熟后是軟Q又銳利，湯頭更是熬煮比一般湯多一刻鐘，多加入毛豆和海帶，香甜濃郁，令人回味無窮，而其特色有： 一、麵材料嚴格把關：新北市瑞芳鍋燒麵配料一定要是在當地特定指定的夜市配置，以保證特定的風味。 二、湯頭熬煮時間要多加一刻鐘：新北市瑞芳鍋燒麵的湯頭熬煮時間要比一般只熬煮半小時的湯更久，目的是要煮出濃郁可口的湯頭。 三、多加入毛豆和海帶：新北市瑞芳鍋燒麵在製作過程中多加入毛豆和海帶，增加口感，使湯頭更加香甜可口，尤其在夜市上更能獲得消費者的歡迎。
評論
1. 「一直以來對於瑞芳的鍋燒麵都是滿意的，湯頭也滿普通的，但還好可以接受。」 2. 「瑞芳鍋燒麵的醬料很好吃，而且每個麵都會有一匙肉丁放在裡面，超大份的！」 3. 「瑞芳鍋燒麵很好吃，份量也足夠，湯頭的風味也很棒，總之幾個月來固定點瑞芳的鍋燒麵了！」 4. 「瑞芳的鍋燒麵，湯頭偏淡，要酌情再加醬料和豆花，才會有更豐富的口感！」 5. 「感覺瑞芳的鍋燒麵是越吃越想吃，肉丁真的又多、又有飽肚子的感覺！」
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