橋下麵線羹
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地址
號, No. 61-1中山一路中山區基隆市台灣 203
電話
介紹
基隆橋下麵線羹是北台灣基隆橋下的傳統美食，是將招牌的虱目魚丸、芋頭丸、蝦丸等多種食材放入特製的特濃湯底中，以熬煮而成的湯類羹汁。湯頭是以將魚子、芋頭、海苔、蝦米等多種深海魚汁料熬煮而成，濃郁不膩，味道鮮美。材料新鮮，創意料理，味道豐富，極富本地特色，多次被當地人和外地游客評為基隆的特色小吃之一。該菜色特別受歡迎，多年來一直得到許多當地人和外地遊客的喜歡。
特色
基隆橋下麵線羹為傳統台灣美食，擁有悠久的歷史，享譽台灣，亦有其獨特的特色。 第一條：麵線羹的熬煮過程獨特，採用發泡熬制，並將配料與米漿進行混合，熬煮時間需耗時7至8小時，以求增強風味。 第二條：麵線羹擁有獨特的甜度、口感、香味及口感，每碗麵線羹均經由專業人員的嚴謹把關，確保符合口味上的期待。 第三條：麵線羹具有濃厚的特殊風味，且每一碗都配有多種食材，包括豆干、蝦皮、蝦米、肉粒、香菇、玉米、竹筍等，為台灣經典的羹湯之一。
評論
◎ 經營者聆聽了大家的評論，營業時間開放到晚上9點，而且很幸運，有很多選擇，尤其在食材和味道上都有很多種選擇，而且價格也很親民，客人們也很滿意。 ◎ 很多人都認為基隆橋下麵線羹的十分好吃，多樣化的食材，大量的醬汁，客人也很喜歡，還有一些用特殊的食材和料理方式，讓客人們感受到基隆橋下麵線羹的特殊口味。 ◎ 基隆橋下麵線羹雖然不大，但總是很擠滿了客人，尤其在夏天更加熱鬧，大多數客人都很滿意，也有些客人說羹湯沒有想像中那麼好喝，但大多數還是很滿意，有很多客人會趁著週末的時候去用餐，因為它走的時候！
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