阿凱芙蓉香酥肉羹
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地址
265台灣宜蘭縣羅東鎮純精路三段17號
電話
03 957 3299
介紹
觀。 宜蘭市阿凱芙蓉香酥肉羹是宜蘭市的一間小吃店，餐廳的主打菜單為阿凱芙蓉香酥肉羹，店內有多種口味選擇，其中最受歡迎的口味為蒜香及酸辣口味。 阿凱芙蓉香酥肉羹特色為以牛肉米血糕為底，加上豬肉、芹菜，加上宜蘭獨有的芙蓉椒粉，最後淋上油炸過的芝麻，搭配芙蓉椒粉使得肉羹的風味更為濃郁。 而阿凱芙蓉香酥肉羹的價值觀則以「訴說宜蘭的美好」為發想，用不同的口味和料理方式，為宜蘭的文化傳遞訊息，料理的原料也僅用宜蘭當地食材，藉此讓每一個人在吃到宜蘭的美食時，也能同時感受到宜蘭的風景與歷史背景。 此外，店主亦把全家人都視為客人，平時會與客人和諧相處，希望每個過客能夠在店內感受到家的溫暖，而不僅僅是在吃飯的過程中，對客人來說，這是一份特別的体驗。 阿凱芙蓉香酥肉羹不只有獨特的口味，也有散發宜蘭的溫暖，宜蘭的美好都能在這裡一睹為快，店主對每個客人都懷著一顆熱愛家乡的心，將宜蘭的好料理從心中傳達出來。
特色
。 宜蘭市阿凱芙蓉香酥肉羹為宜蘭地區著名的傳統小吃，其製作技術及食材等規範為： 一、製作配方 (一) 主料：豬肉200克、鹹蛋1隻、香菇條4條 (二) 調味料：洋蔥、胡蘿蔔不定比例 二、製作方法 (一) 豬肉洗淨後切成細塊； (二) 鹹蛋打散； (三) 將豬肉、鹹蛋及香菇條混合，再加入洋蔥、胡蘿蔔炒勻； (四) 將炒勻的肉混合物放入盤中，再刷上蛋汁； (五) 將烤箱預熱至180度，將肉混合物放入烤箱內，烤至表面金黃，即成。 三、宜蘭阿凱芙蓉香酥肉羹的特色 (一) 原料簡單：以豬肉、鹹蛋及香菇為主料，不需使用高溫油炸等傳統的製作方法； (二) 味道好：香酥肉羹內含豬肉的肉香及香菇素的清香； (三) 食用安全：烤製完成後不需煎炸，油脂含量低，口感酥脆。
評論
1.一口頓悟，吃得很開心，嘗起來非常香，是我去宜蘭市吃過最好吃的芙蓉香酥肉羹！ 2.嘗起來甜而不膩，每一口還會有著流連忘返的香氣！ 3.老闆家的宜蘭市阿凱芙蓉香酥肉羹非常好吃，濃濃的香味十分驚艷！ 4.從碗裡吃出來滿滿的含香，一口咬下去酥脆可口，極為開心！ 5.宜蘭市阿凱芙蓉香酥肉羹絕對值回票價！羹內香濃滋味細膩，肉質也軟嫩細腴！
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