大都烤鴨
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地址
Shop 221, K11 Art Mall, 18 Hanoi Rd, Tsim Sha Tsui, 香港
電話
2628 0662
介紹
特色
香港大都烤鴨是一種傳統烹飪方法，其成就来自其特殊的烹調法，以及它的特別口感。 §一、 香港大都烤鴨的特殊烹調法 (一) 先用新鮮姜片蘸水沾濕每隻鴨子的肌肉，並將姜片放置在內臟上； (二) 再將每隻鴨子放入封閉的鐵器坩堝室內烤一段時間； (三) 最後將炸鴨放入長方形鑊子裡，再加入八角、青皮、茴香、花椒粉等香料，炒至油亮為止。 §二、 香港大都烤鴨的特別口感 (一) 烤鴨的外皮脆身，肉質豐滿，有咬勁但不會乾硬； (二) 尤其是加入姜片與香料後，肉質十分香滑柔軟，微微帶甜味； (三) 搭配不同的醬料，更能突顯出香港大都烤鴨的特別口味。
評論
在TripAdvisor上面，大多數人對香港大都烤鴨的評論都非常正面。針對其美味、口感和服務都評價不錯。其中很多客人都表示，這家餐廳的鴨肉香Q彈牙，服務親切，是非常滿意的經驗。此外，很多客人也讚賞這家餐廳食物美味又新鮮，價格剛剛好。大多數嘗試過烤鴨的客人都讚不絕口，他們紛紛表示，香港大都烤鴨是他們推薦給朋友的最佳選擇之一。
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