如初丼
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台東縣如初丼是一間提供新鮮定食的商家，位於台東市大同路上，為老字號丼飯店，創立於民國27年，一直秉持著服務親切的精神，深受客人歡迎。 如初丼的招牌菜色為和牛丼飯，使用上等和牛肉醬豐富口感，特別受到遊客歡迎。此外，如初丼店內也有多款現點現煮的丼飯，口味細膩，口感鮮美，是台東旅客不能錯過的必吃美食。 如初丼最大的特色就是提供實惠的價格，每一道美食的價格保持在一百元以下，提供大眾生活的價格。另外，店內環境清潔大方，是台東人最愛的就餐空間。 如初丼店內採用傳統的烹飪方式，只使用天然植物醬料及新鮮食材烹調，無添加防腐劑及人工色素，保證美味可口，讓客人吃得健康可靠。 在如初丼店內享用美食，不但可以品嚐到鮮美的台東風味，而且可以品鑒傳統與現代的烹飪技藝，給台灣飲食文化帶來更多價值。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***和元素 台東縣如初丼是台東地區的獨特發明，它是一種深受當地人民喜愛的美食。這項美食以鮭魚料理為基礎，每一份為一小碗，其中將鮭魚剁成薄片、熱湯、麵線、蛋黃絲、青蔥絲、肉豆腐絲、胡椒粒、海苔片等混合而成，混合中的青蔥絲和肉豆腐絲更增加了湯頭的香氣和口感，而最後在湯頭表面撒上芝麻以及青蔥更增添美食的風味。因此，台東縣如初丼深受當地人民的喜愛，是具有代表性的美食文化之一。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1.「來自台東的美食好吃又新鮮，如初丼的湯頭特別美味，還有肉丸也很夠味，大家一起吃有趣又開心！」 2.「如初丼湯的味道很香，湯底鮮甜，配上多種肉類，一碗下去十分滿足！」 3.「台東的如初丼真的很棒! 湯裏面的肉類很多口感也很棒，我每次來台東都會來嚐鮮！」
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