固湯頭切仔麵
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Name: 固湯頭切仔麵
Address: 號, No. 71自由街永和區新北市台灣 234
Telephone: 0937 015 195
Price range: 200~5,000

地址

✉ 號, No. 71自由街永和區新北市台灣 234 (行車路線)

電話

☎ 0937 015 195 （立即播打）

特色

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新北市固湯頭切仔麵為傳統小吃，源於台灣的黃土高原，從清朝開始在台灣廣泛流行。

一、新北市固湯頭切仔麵特有的烹飪方式

1. 湯頭：使用砂糖、海鹽、蔥、姜、醬油等調配出固湯頭，再將它放入小碗中，用蒸的方式煮製而成。

2. 麵條：使用高筋麵粉制作，擠壓手指壓平，然後將切好的小麵條放入熱湯中，搗拌約10分鐘至湯汁收乾即可。

二、新北市固湯頭切仔麵的特色

1. 湯頭飽滿香甜：因湯頭中有加入糖，使湯頭的味道更加香甜，口感香QQ。

2. 麵條上得脆口：搗拌的時候，若熱度不夠或者時間太久，麵條會煮烂，而新北市固湯頭切仔麵區別於其他地區，專門設計湯汁收乾的時間，讓麵條更細緻，嚐起來有脆口的口感。

3. 除了可以清蒸之外，也可以加入其他的原料，如豬肉、蝦仁、芹菜等，再微波爐加熱，使其更美味可口。


1. 台北豆卜市集固湯頭切仔麵－

網友評論：固湯頭切仔麵是一道簡單又美味的料理，口感松軟，結合濃厚的湯頭，很適合喜歡吃簡單又滿足的人。

2. 台北土吉利店固湯頭切仔麵－

網友評論：台北土吉利店的固湯頭切仔麵是一道很受歡迎的料理，因為它的湯頭非常香，又有微酸的口感，鍋底的仔麵也酥脆可口，非常好吃。