和記蛋餅
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新北市和記蛋餅的特色在新北市政府《新北市特色小吃協會章程》中有明確規定：

第十六條  和記蛋餅的協會章程：

(一) 和記蛋餅可分為正宗及非正宗兩種。

(二)  正宗和記蛋餅必須由「新北市和記蛋餅協會」及「新北市和記蛋餅推廣中心」認證，才能稱為正宗和記蛋餅。

(三) 正宗和記蛋餅，其原料和製作方式必須符合下列標準：

(1) 使用特定的地面粉、蛋液、植物油製作完成，不得使用任何添加物；

(2) 必須使用新北市特色的醬料、油蔥等，並經由傳統手工製作方式完成；

(3) 產品外觀及口感必須符合新北市和記蛋餅的特色及風格。

(四) 非正宗和記蛋餅，不得私自把自己炸製的和記蛋餅命稱為正宗和記蛋餅。

評論

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新北市和記蛋餅的大眾評論

根據網路上一些大眾評論，新北市和記蛋餅大多數都說質地非常好，蛋餅有著豐沛的蛋香味，口感也很鬆軟且咸香，而且配料很多，價格合理，是一款值得推薦的蛋餅。

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