鮮蔬雞廠是桃園夜市地標之一,其特色為: 一、結合在地特產椰雞蝦米:鮮蔬雞廠將原生椰雞、蝦米及日式居酒屋所用的米及油混合,烹製出不油而香,具特色口味; 二、提供多元化菜色:除經典椰雞蝦米外,鮮蔬雞廠更搭配海鮮、野菜及豆腐搭配料理,讓客人可以享受來自大海及田園的特色風味; 三、環境友善:桃園夜市内的鮮蔬雞廠專注於提供健康及安全的產品,原料經由專業人員監督,此外更採取清潔環境保持衛生的管理規則,讓客人享受有保障的環境及食材。
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