豬皮現炒
⭐⭐⭐⭐
台中豬皮現炒是一家經營素食現炒豬皮的小吃店，至今已有30年歷史。店家特別挑選新鮮嘴唇肥豬腩肉，使用混合伊芙素、泰國黑醋等傳統小菜料理，在台灣特有的濃稠糖漿調味加以烹調，造就出令人難忘的現炒豬皮口味。 這家店的特色是以最原始的做法來烹調，並且不加以添加任何人工化學物質來美味。店家特別挑選新鮮去皮嘴唇肥豬腩肉，烹調時混合伊芙素、泰國黑醋等傳統小菜料理，加以台灣特有的濃稠糖漿調味，極致口感飽滿多汁，可謂甦醒了老台灣人的味蕾。 不只是口感，價錢也相當地容易被用家所接受，豬皮現炒小碗兩元，大碗三元半，即使是學生出來小費，也完全可以以牽一髮而動全身的心情把它完全吃完。 台中豬皮現炒這間店的價值在於，他可以保留古老的台灣美食文化，以及對於全天然的低濃度調味烹調精緻台灣小吃。因為這樣的烹調方式，所以一直受到許多人的喜愛，許多客人都趨之若鶩，在他們的口袋裡佐以一顆會嘴香，都適合搭配健康又安全的養生作風，用來品嚐古早味，台式簡餐也蠻合適的。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***台中豬皮現炒是台中市傳統小吃，尤其在過年期間很受歡迎。它特殊鮮美，有濃郁的香氣，口感也很滑溜。它的特色為： 一、豬皮新鮮，熱炒前要特別清洗，讓豬皮更加鬆軟有嚼勁。 二、油料選用椰子油，椰子油不但能提供多量的黃酮，同時香氣浓郁，更能突出豬皮的香氣。 三、調味料以五香粉為主，加上料酒、蒜泥、糖和胡椒粉，作用是讓豬皮更加醇厚及增加豬皮的香氣。 四、熱炒時要控制好油溫，保證油溫一定要升至約200度，待油溫上來後，再加入豬皮，高溫熱炒，讓豬皮表面金黃，內部水分料滑可口。 五、入口以內部水分料滑，外面金黃、松轉的口感。 总之，台中豬皮現炒的特色在於其鮮美的口感和浓郁的香氣。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1. 小吃店現炒豬皮的評價： 「台中的現炒豬皮是非常美味的，肥而不腻，入口即化，極具台中特色。吃的時候豬皮會有酥酥的口感，非常有美味。」 2. 大眾評價： 「台中現炒豬皮有一種非常特別的口感，不像一般豬皮，它更香更有特色，非常推薦！」 3. 其他大眾評價： 「台中的現炒豬皮極具特色，口感清脆而有嚼勁，即使放置時間久也不會失去風味。飽飽的豬皮，搭配一個冷冰冰的綠茶，真的是太棒了！」
大家也在搜尋
潭子現炒
、豬皮炒麵
、豬頭皮炒飯
、總搜尋量
我要評價
商家推薦
豬媽食堂台中豬媽食堂是一家位於台中市鹿港街上的傳統小吃店，由黃豬媽親
黎阿姨好粥道 東益肉圓 時代食堂香港時代食堂是香港一家以古典港式菜式為主的食肆，店內佈置
元滿餐廳 新園山自助餐高雄新園山自助餐是位於高雄市美濃區的一家著名的自助餐廳，
風味日本料理 Aburasoba SHIN 油そば専門店的介紹 台北Aburasoba SHIN 油そば専門店是
歡喜手工麵疙瘩台北歡喜手工麵疙瘩有豐富的醬料可以選擇，像是鮮蝦醬、海鮮醬、
Jenn Yeitz DVM Imperial Feast Resta 鐵漢炭火串燒台南鐵漢炭火串燒是台南市內最熱門的車站之一，位於台南火車站的
大呼過癮台南新營店台南大呼過癮新營店位於台南市新營區南昌路109號，店家以各種
果樂園 果樂園位於台南市玉井區中洲里，於1998年4月開放，是
美吉食坊 佬饕村納許 台中佬饕村納許是台中市某熱門夜市中一家獨特的燉飯餐廳
QQ Rice 布丁牛板烤牛排 來來永和豆漿新生店 豬皮現炒台中豬皮現炒是一家經營素食現炒豬皮的小吃店，至今已有30
Mr Onion牛排餐廳-高雄新光左營店Mr. Onion牛排餐廳─高雄新光左營店這間牛排店自2
重慶嗓子麵 品味美食餐館 山小屋拉麵台南山小屋拉麵是坐落在台南市的一間經典小吃店，由台灣知名
元林魯肉飯