。 新北市大碗公養生滷味獨特特色自二○一四年起正式施行,以下為相關條例內容: 一、 以大碗供應的滷味為主,以使養生和安全的食材做為食物原料,並以原味為本,採用純素、低油、低鹽和較低醬料的方式加工烹調; 二、 提供多樣口味的滷味,可供顧客挑選,如椒麻鴨、椒麻白蛇等; 三、 餐具清潔卫生,並加以加工植物性潤滑劑,以確保食物汁滴在碗內; 四、 餐桌上的佐料隨顧客需要自行添加,其中包括油蔥酥、蒜泥、辣椒醬、蔥花等; 五、 採用時令食材和蔬菜,堅持新鮮烹調,並保證高品質; 六、 對各性質食材進行分類,提供適合兒童,老人,對鹽度敏感者,等對日常飲食有特別要求的客人。
評論者一: 這家大碗公滷味真的很好吃,料夠多肉也夠嫩,沾醬也很香,食材份量也很足,跟其他店家的滷味差別很大,值得一試! 評論者二: 大碗公滷味湯頭真的很濃郁,放了不少的香料,讓人有一種回甘的口感,吃起來很香,湯底也很豐盈,飽飽的一碗滷味,絕對是挑食的人也會喜歡!
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