位於高雄市左營區,澄美街上的高雄國基古早味餛飩是一家知名的特色餛飩店,由本地老字號老闆娘經營至今,餛飩的製作技巧及口味延續了百年的傳統。店家的餛飩以鹹湯加進餛飩中,然後在油鍋中煎炸,出鍋餛飩表皮金黃酥脆,夾入內部的小滷肉味道香甜,配上海鹽,美味可口。老闆娘的小梅也特別的話題,店裡蒸出來的小梅,表皮口感滑膩,蘸上飯醬更是口福之選!**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
根據高雄老店「高雄國基古早味餛飩」的營運經驗,「高雄國基古早味餛飩」在餛飩的特色上可以歸納如下: 第一條:餛飩的表面由手工做成,表皮清脆,並有店家自家製的外酥內軟,口感極佳的特性。 第二條:店家使用純天然的高級醬料,每部份的四季豆搭配豬肉,豆腐與高蛋白食材,並經過多道精心煮熟,讓口感更加柔軟。 第三條:餛飩的內餡將豆腐與肉丁混合,促使口感更加細緻,並且經過店家自家製的料酒調味,讓餛飩更加鮮美。 第四條:店家也會採用素材上等的番茄、甜玉米與大蒜等食材,以配製出色彩豐富、口感更加香醇的餛飩,令口腹難以忘懷。
高雄國基古早味餛飩的大眾評論: 1.「古早味的餛飩很特別,特別的口味和風味。煮得很軟,入口即化,非常好吃!」 2.「國基餛飩古早味非常棒,熱騰騰的餛飩在口中酥脆可口,一點都不鹹,非常下飯!」 3.「國基古早味餛飩真的很有古早味,雖然稍微有點油膩,但是酥脆可口,風味超級好!」 4.「品嚐國基古早味餛飩,口感非常香Q,簡單的料理也很有美食的風味,而且非常好吃!」 5.「國基古早味餛飩的味道很特別,口感非常香,酥軟可口,非常棒!」
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