高雄阿珍甕仔雞是以砂鍋料理形式發揚光大的高雄客家名物,以高雄最有名的客家府城-茂林的客家文化為背景,阿珍甕仔雞以砂鍋熬炖的手法,著重保留原味,加以客家料理傳統的香料及醬汁調味,口味鮮美,是最能代表高雄及客家料理的重要美食文化特色之一。 阿珍甕仔雞的由來可追溯至清朝時期,安置在茂林的國廷軍,有天下第一好吃的砂鍋雞的美名。現代的阿珍甕仔雞,保留傳統的砂鍋熬炖手法,運用客家特有的香料和醬汁調味,讓阿珍甕仔雞的風味更加濃郁、獨特,經過熬煮多時,雞肉變得非常軟嫩,質地也變得柔軟,口感極佳,搭配本地現採的新鮮野菜,將甕仔雞的美味及香氣完整呈現出來,令人回味無窮。 在本地餐廳中,阿珍甕仔雞是非常受歡迎的一道菜色,加上傳統客家料理的色香味,再搭配上高雄的熱情和活潑的氣氛,讓阿珍甕仔雞成為當地最受歡迎的特色料理。近年來,阿珍甕仔雞也開始出台到國外,以高雄客家料理推廣到海外,收到熱烈迴響,客家特色砂鍋料理更是深受當地用家喜愛,也因此使得阿珍甕仔雞成為了高雄極具地方特色的料理文化精髓。 阿珍甕仔雞的獨特口感及風味,已成為高雄的地方美食文化,也令高雄成為一個充滿濃烈文化氣息的旅遊勝地,不論是高雄的鄉親、外國遊客、或是攝影師都熱愛在阿珍甕仔雞店拍照,靜靜觀賞阿珍甕仔雞的可愛砂鍋,正是客家料理的非凡魅力所在。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
高雄阿珍甕仔雞是以高雄為出名的美食,特色是低溫烤制,以特製醬料烤製,去除多餘油脂,以烘培法烤出來的雞肉更加的香嫩爽口。甕仔雞的皮脆層次分明,雞肉肥美,口感極佳使人難以忘懷。因烹調簡單,受到廣大食家樂此不疲。 根據以上特色,依照以下條例說明: 條例一:高雄阿珍甕仔雞以高雄為起源,為美食。 條例二: 阿珍甕仔雞是以低溫烤制,以特製醬料烤製,去除多餘油脂,以烘培法烤出來的雞肉。 條例三:阿珍甕仔雞的皮脆層次分明,雞肉肥美,口感極佳使人難以忘懷。 條例四:阿珍甕仔雞的烹調簡單,受到廣大食家樂此不疲。
高雄阿珍甕仔雞的評論 1.「真的很美味,推薦給大家!」 2.「阿珍甕仔雞有很好的口味,吃下去很有嚼勁!」 3.「這款甕仔雞很適合當作宵夜吃,真的很棒!」 4.「很適合一家大細吃,香氣四溢,味道很濃郁!」 5.「甕仔雞的 layering 層次非常豐富,食譜蠻簡單的,也不花太多時間,很值得推薦!」
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