阿里山石棹製茶
⭐⭐⭐⭐

的製作過程

嘉義阿里山石棹製茶的製作過程包括：

1. 採摘：在嘉義阿里山地區，遴選比較新苗的茶葉，然後採摘時會先在葉片表面撥動，選擇出相對較新的茶葉；

2. 摘掛：將選擇出的茶葉挂在竹節線上，用竹棒直接往茶樹上拉葉，而不用刀子切取；

3. 搓揉：將摘掛的茶葉放入大缸，用手搓揉茶葉，這個動作可以使茶葉中的汁液爆開，同時茶葉會變得更加軟滑；

4. 晒乾：將搓揉好的茶葉放在晾架上，晒乾，讓茶葉中的水分流失；

5. 搗碎：將晒乾後的茶葉放入木桶，加入大石棹，用力搗碎，讓茶葉形成碎粒；

6. 烘焙：將搗碎好的茶葉放入烘焙爐中，持續不斷的烘焙，烘焙的時間可以影響茶的色澤和口感，以及風味；

7. 包裝：將烘焙好的茶葉放入袋子中，整理包裝，准備出售。