熱搜情報網 > 餐廳美食 > 早餐店 潤餅 炒麵 粉腸湯
嘉義早餐店潤餅炒麵粉腸湯皆具有特色: (一) 潤餅:烹調時對油炸技術有著特殊的要求,只有專家掌握古法微控技術,才能烹調出色澤紅潤、口感酥脆的嘉義潤餅,其中厚度、造型及口感均與一般潤餅不同,經常被稱為潤餅大師。 (二) 炒麵:烹調潤麵的秘訣在於能夠創造出湯汁的濃郁味道,而肉燥的品質也是其獨特之處,肉燥不僅有細膩的口感,而且還具有特色的熱味,而烹調炒麵的時間也是重要因素之一,熟度的調節和肉燥的火候及攪拌技術都是成功的關鍵。 (三) 粉腸湯:嘉義粉腸湯的特色就在於濃郁的湯頭,粉腸在煮沸後會香甜可口,除了熬煮的時間也是關鍵外,在選用原料時也需要特別的技術,才能夠開發出湯頭的濃郁味道,這也是嘉義粉腸湯所擁有的獨特特色所在。
1. 開味舖早餐店─潤餅 評論:「開味舖的潤餅的食感層次分明,外皮酥脆,內餡夠濃濃甜,很多人都會排隊等,口感讓人滿意!」 2. 神福樓早餐店─炒麵 評論:「神福樓的炒麵配料新鮮、調味濃郁,麵材鮮煮有彈性,讓人耳目一新,令人難以忘懷!」 3. 劉郎養生小館─粉腸湯 評論:「劉郎養生小館的粉腸湯能夠及時新鮮就餐,湯品清甜可口,是馬路上不可錯過的滋味!」
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