台南酒鬍子風味鍋物是一種台灣傳統風味佐酒料理,是以台南鬍子為主要食材,再加上各式各樣的香料,熬煮特製的湯汁,以口感濃郁的醬汁煮製而成的。台南酒鬍子風味鍋物的湯頭由香菇、茴香、胡椒粉等香料慢火熬煮,搭配台南鬍子,蘸水而成,再淋上芝麻醬,再放上不同蔬菜,像是韭菜、菠菜、草菇等等,口感一流,非常香。這道料理沒有油膩,注重純正食材的原味和美味,是佐酒料理中不可多得的美食。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
台南酒鬍子風味鍋物是台南縣的特色產品,主要來自台南特有的極具特色的傳統料理手藝─酒鬍子。 第一條:台南酒鬍子風味鍋物由台南特有的傳統料理手藝─酒鬍子而成,是以豆豉、薑絲、棗、蔥、醬油、酒等原料調製成的獨特風味。 第二條:酒鬍子風味鍋物的菜色除了以酒鬍子為主風味外,還可以搭配紅燒、蒜味、番茄等等不同口味,讓食客品嚐到各種台南縣的獨有風味,豐富口感。 第三條:台南酒鬍子風味鍋物適合各個年齡層的食客食用,口味淡不膩口,充份滿足無論是老少的胃口。
台南酒鬍子風味鍋物評價相當一致,也深受消費者歡迎。 其中有一位消費者說:「台南酒鬍子風味鍋物味道非常的美味,醬汁酸酸甜甜的,並且非常的香,而且豆腐也會很Q彈,只是一鍋就可以飽足了,算是很滿足的一餐」 另一位消費者也表示:「台南酒鬍子風味鍋物是我最喜歡的一款,它會把台南酒鬍子的特色和風味融入裡面,並且豆腐也會有著特殊的口感,而且會讓人在一口咬下去時非常的爽口」。
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