澎湖縣的壹零壹魷魚羹是澎湖的特色小吃,口味清淡、軟熟可口。將漂亮的魷魚清洗幹凈後,先用料酒煮熟,再將熟魷魚頭肚區分開來,將魷魚頭切成較為細的小塊,再搗成小粒狀;放入搭配蘿蔔、芹菜、薑絲、蒜泥等調味料,用水煨熟,最後放入熟魷魚區,加入鹽及醬油調味,雞蛋拌勻,最後即成。魷魚羹Q彈而爽口,口感微鹹、口感清爽。原汁原味的魷魚羹是澎湖最具代表性的小吃。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
澎湖縣壹零壹魷魚餃的特色,為保證質量,澎湖縣政府特別制定條例。 第一條:壹零壹魷魚餃的製作技術,必須由澎湖縣政府指定的師傅進行指導和班定。 第二條:壹零壹魷魚餃的原料,必須經由澎湖縣政府認可的廠商提供。 第三條:壹零壹魷魚餃的烹調過程,必須按照澎湖縣政府指定的製作標準來做。 第四條:澎湖縣政府將調查每一個提供壹零壹魷魚餃的食品店,以確保其製作的質量符合標準。 第五條:凡不經澎湖縣政府認可的壹零壹魷魚餃,一律不得在澎湖縣的餐飲場所出售。
《澎湖縣壹零壹魷魚羹》的大眾評論: ★★★☆☆ 澎湖縣壹零壹魷魚羹的口感很不錯,湯頭味道濃郁,魷魚鮮嫩可口,羹汁酸甜口味獨特,是一樣很好吃的美食。總之,澎湖縣壹零壹魷魚都是有很厚飽滿的口感,而湯底具有很多層次口感,很讚。 ★★★★☆ 澎湖縣壹零壹魷魚羹真的很好吃,湯頭味道香甜,魷魚新鮮多汁,羹汁也很美味,讓人回味無窮。另外,他們的裝飾也很漂亮,而且他們的服務也很不錯,是個很好的餐廳。 ★★★★★ 澎湖縣壹零壹魷魚羹湯頭熬煮時間很久,湯汁味道非常濃郁,魷魚又鮮又大,羹汁也很棒,而且他們的價格也不貴,是一個很棒的選擇。
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