根據苗栗縣政府文化局定義,「紫園名家料理」是苗栗名家多年來對古早味的傳統烹飪技術的精華,除了融合細膩的料理技巧外,也融合了各族群的烹飪傳統及特色料理,便可以統一規範之古早味料理。 第一條「紫園名家料理」是以使用順滑及具特色的料理技巧料理出的各式特色料理。 第二條料理技巧必須結合融合各族群的烹飪傳統及特色料理,如台灣四大山系與台中山系的特色料理、東海一帶的早餐料理、台北風味料理等。 第三條本料理必須符合台灣烹飪文化的多元性,以及尊重台灣各民族烹飪文化的特色,並掌握精細加工及裝飾技巧。 第四條本料理必須保持其色澤、香味、口感、及外型等特色,並能展現出完整的料理價值。
? 1.深入苗栗縣紫園名家料理,想必無論是口感還是口味,都給予不同的食客一個美好的驚喜!廚師把台灣山村本土食材經由創新手法料理出來給客人,就算不懂得台灣菜也很容易接受,還有令人驚豔的外表!加上料理人的用心,讓每一個滋味都被接受! 2.在苗栗縣紫園名家料理大家都會十分享受獨具匠心的料理,每道料理都有趣又令人驚嚇,口感很突出,色澤又精彩,一定要去嚐嚐才知道有多驚豔!廚師又非常親切,總能夠滿足每位食客的要求,算是一間讓人超滿意的餐廳!
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