風味日本料理
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特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***南投縣風味日本料理的特色符合下列條件： 一、食材：以當地的食材為主，結合日式料理技法，以山野蔬菜與安平鮮魚為食材來製作新鮮的日式料理； 二、料理技法：依照南投縣多種料理技法，如炊燒、焗烤、煎炸及烹煮，以輕盈的料理技法表現食材獨特的口味； 三、裝飾：以採用自然的表現手法，藉由南投縣的獨特風情，為食材創造獨特的裝飾性； 四、口感：以濃烈及細緻的結合，突破日式料理的傳統味道，呈現出獨特的口感及美味。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***？ 1.「蘭嶼的縱谷」：縱谷的料理不僅超出我們的期望，而且口味獨特，讓人讚不絕口！他們家的和風燉牛肉輕柔又入味，而且價格相宜，絕對值得一試！ 2.「日本守護神」：日本守護神的料理精緻而又獨具風格，他們家的醃牛肉拉麵特別出眾，不論是口感、口味、用料，都很有水準。 3.「田園之旅」：田園之旅不但有獨特的風味，而且提供多樣的日式料理，如醃漬豆腐、烤地瓜…等，口感Q彈的，口味十足，是值得一去的好去處！ 4.「凡石」：凡石家的日式料理口味不錯、價格合理，特別是他們家的蛤蜊拉麵，超級Q彈入口加上香濃醬汁，讓人沉醉其中！
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