無刺虱目魚粥員林是彰化縣最出名的傳統美食之一。傳說這道菜是在清領時期開始流行的,由員林地區當地的農民製作,因此又被稱為“員林無刺虱目魚粥”。 無刺虱目魚粥以新鮮的無刺虱目魚為主料,為了把無刺虱目魚的特殊鮮魚滋味發揚光大,一般會將其佐以蔥花末與薑末作為佐料,並加入蔥花末、薑末、胡椒粉、紹興酒及其他調味料等调味,使之更加美味。此外,採用傳統的烹調方式,將所有調料全部加入鍋中煮開,使魚的鮮度得以保持,並且把魚肉中的脂肪全部煎出來,讓美味的滋味更加豐富。 無刺虱目魚粥員林被稱為彰化縣最出名的傳統美食,值得一試。而於員林人士來說,每次品嘗到口中的濃郁香氣,都是珍貴的回憶。無刺虱目魚粥員林的特殊口味,不僅吸引許多游客前來品嚐,也讓這道傳統美食更加出名。 此外,員林無刺虱目魚粥還有許多功能,如改善精神、滋補身體、幫助消化等,對於有消化不良、胃炎、免疫力低下等情況的人而言,不失為一種理想的保健藥方。 因此,無刺虱目魚粥員林不僅是彰化縣最出名的傳統美食,也是勝過藥方的藥膳,值得員林人士與前來旅遊的訪客們一試。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
§ 依據彰化縣政府於2020年7月31日通過之「彰化縣無刺虱目魚粥員林特色保護條例」第1條之規定,彰化縣無刺虱目魚粥員林的特色如下: (一)具有可持續發展、生態維護與社區教育意義; (二)自古以來彰化縣員林鎮獨有無刺虱目魚養殖文化,並代表著漁業文化並影響彰化縣社會發展; (三)現有無刺虱目魚養殖池及其養殖場環境,其規模與特色亦具有文化及室內景觀保護價值; (四)員林的無刺虱目魚養殖場極為特殊,有著濃郁的豐富的文化景觀; (五)無刺虱目魚粥員林是彰化縣重要的保育豐富的魚類種,對維持棲地豐富性亦有實質貢獻。
以下是關於彰化縣無刺虱目魚粥員林的大眾評論: 1.「我前幾天去員林吃無刺虱目魚粥,真的很好吃,老闆對料理的品質非常講究。」 2.「我去員林吃無刺虱目魚粥四五次了,一直都吃的好開心,對他們的魚湯和醬汁都很有好評。」 3.「員林的無刺虱目魚粥很好吃,粥汁非常豐富,配以醬汁及香料,口味濃郁,非常好吃。」 4.「員林的無刺虱目魚粥,秘方濃郁鮮醇,湯頭色澤鮮明,輕而不油膩,發條鮮美,吃起來獨特的香味讓人行動心,真的很讚!」
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