苗栗縣松濤坊的雞絲麵是一款台灣老字號的經典名菜,起源於1920年代,原先是苗栗村村民用來料理家庭聚餐時的美食。雞絲麵主要是將蛋花,鹽水雞肉放入燉麵中,蒸煮而成,麵條柔軟可口,煮開後湯水清甜美味,蠻有古早味的。現代化的做法則是將雞肉切片、蛋花、洋蔥、木耳放入不用油炒鍋中炒熱,再加入打散的雞蛋,再將成品放鋪在熱騰騰的麵條上,加上少許的醬油、香菜等調味以及台灣傳統的豆腐皮、干貝等配料,讓雞絲麵更美味可口。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
苗栗縣松濤坊雞絲麵的特色是: 一、采用原生態當地自種的鮮雞絲配以安心安全惠取的上等食材,以及獨家比例研發的精心調製的中藥材料,在適當温度、恰到好處的時間煮成,口感細膩滑潤,深受當地及國際客人的喜愛; 二、針對當地的口味需求,推出多種口味的雞絲麵:辣味、不辣味、原味、南乳味; 三、採用特別的烹調方法,使食材的營養價值可以充分提煉, 同時味道鮮活,滋味濃郁,能夠給客人提供最完整的营养; 四、質量優良,嚴格把關,確保每一碗的美味和清香, 為客人帶來最美味的品嚐享受。
【大眾評論】 • 「我吃過苗栗縣松濤坊雞絲麵,麵條Q彈口感精緻,質感非常的鮮美。雞絲小而有滋味,完全油不上口,口感很豐富。廚房的技術也很出色,可以看到小配菜的細節。很棒的一次體驗!」 • 「苗栗縣松濤坊的雞絲麵真的是讓我大開眼界,湯頭的口感濃郁鮮美,雞絲及其他蔬菜也非常美味,最棒的是配菜也很值得讚賞。麵條吃起來又Q彈又不油膩,彷彿怎麼吃都是美味的一碗麵!」
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