彰化蛤仔麵
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特色

彰化縣彰化蛤仔麵是一種地地道道的彰化產品，由於它的湯頭特別火辣、香辣，而且麵條特別滑口，因此近年來在台中、台北、高雄等地方都受到歡迎。

依據《彰化蛤仔麵特色保護條例》（彰縣政府第1006號令）第3條，彰化蛤仔麵必須符合一定的標準，以保證產品質量，才能得到彰縣政府的認可與特色註冊。其中必須使用到的原料包括：彰化蛤，麻油、醬油、蔥、蒜、蒜苗、花椒、胡椒粉、芹菜等，湯料使用彰化地區烏龍茶及本地砂糖，並以傳統調味烹製。此外，麵條必須使用彰化地區的精白麵粉，食用前需煮熟，且煮至麵條軟滑即可。

評論

Google上的大眾評論：

1、「彰化縣彰化蛤仔麵的口味很好，醬油比較鹹，麵音也很有咬口。雞蛋香腸是一大亮點，加上蒜頭和蔥花，味道很棒。」

2、「 彰化縣彰化蛤仔麵的料理實在是太棒了，連勝料都十分用心，特別是香腸味道真的是很棒。值得一試。」

3、「彰化蛤仔麵的口感很棒，蛤蜊有肉嫩的口感，雞蛋香腸的加持也非常棒！唯一壞處就是份量有點小，希望可以再加大點！」

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