小ㄐㄐ鹹水雞
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新北市小ㄐㄐ鹹水雞是一家創於1985年，以以鹹水式烹製炸雞為主打品名，為新北市地區一股古早味的新鮮美食，位於新北市中和區中山路上，擁有30多年的歷史。 小ㄐㄐ鹹水雞最大特点是在烹飪時把雞爪先炸到熱熔，再將雞肉放入鹹水中浸泡兩個小時，以此將雞肉充分吸收鹹味，將鹹味充分布在雞肉中，並將原料放入熱鍋中烹製的技術，使雞肉脆酥口感美味不輸一流的火鍋店。 小ㄐㄐ鹹水雞有不同價位的餐點可供選擇，以往伴隨有鹹水雞的就有炒飯、拌飯、炒麵等，大家也可以依照自己興趣搭配食材，讓你造出自己喜歡的一份鹹水雞大餐，價位相宜也獲得許多消費者的歡迎。 小ㄐㄐ鹹水雞的特色料理，每個季節都會新增許多特色菜色，針對不同喜好的客人提供多樣化的選擇，讓顧客嘗試不同口味的食物，另外店內的裝潢也帶出古時的和諧感受，讓消費者體驗老友美食帶來的獨特樂趣，令人百味不厭。 小ㄐㄐ鹹水雞具有價值，他們不但堅持將傳統烹飪手法更新，以確保傳統口味及新穎口感的完美結合，同時，為顧客提供高品質、新鮮的食材和豐富多樣的料理，讓每次體驗都是一份獨特的新鮮滋味。此外，還細心地準備及精心擺設店主創立的小傳統椅子及桌子，讓消費者具體感受濃厚的古早風情，使每一次的用餐在愜意的環境中，享受熱情的服務和美食。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***新北市小ㄐㄐ鹹水雞是一種傳統台灣食物，主要用料為雞肉、蔥花及鹽水。 第一條：對於新北市小ㄐㄐ鹹水雞，每只雞皆須於適當的溫度熱水中放入鹽水中浸泡至5-8分鐘，以達到皮膚嫩滑彈性的特色。 第二條：對於新北市小ㄐㄐ鹹水雞，要烹煮至沸騰，以濃稠的鹽水灼燒雞肉及蔥花，並加入一點油增添令人垂涎的香氣。 第三條：對於新北市小ㄐㄐ鹹水雞，在烹調過程中，應時常撇去泡沫，以保持良好的滋味。 第四條： 隨後，對於新北市小ㄐㄐ鹹水雞要再加入熱鹽水，並在雞肉完全熟透後即可將雞肉取出完成烹煮。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***☆Google搜尋 1. 風行網-小ㄐㄐ鹹水雞評價 「小ㄐㄐ鹹水雞是來自新北市有名鹹水雞店，比較特別的是搭配著蒜泥，蒜泥搭配起來吃起來非常的棒，鹹水雞非常的美味。」 2. 美食實驗室-小ㄐㄐ鹹水雞評價 「小ㄐㄐ鹹水雞是新北市有名的鹹水雞店，鹹水雞雞皮軟滑，雞肉嫩滑有彈性，搭配著醬汁，香氣聞了更是忍不住去試吃，超級好吃！」
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6 )阿慶師- 夜市美食「鹹水雞」，雞高湯配方大公開，雞肉泡冰水 ...:
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