香港吉祥山西刀削麵是以其特有的削麵技藝精緻製作而出的一種傳統先進的刀削麵,具有以下特色: 一、香港吉祥山西刀削麵的絲條粗細均勻,麵粉質地柔軟; 二、利用傳統技法製作,外觀漂亮,形狀像開花草葉,非常特色; 三、食用時具有回甜清香之味,口感細膩Q爽,具有一定程度的黏性,十分受歡迎。
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