新竹縣刀削麵為臺灣著名的地方小吃,因其製作工藝獨特、口味獨特而享譽海內外。為了保護消費者權益並確保產品質量,現行《新竹縣刀削麵產品標準條例》規定: 第一條:新竹縣刀削麵為臺灣著名的地方小吃,為確保它具有獨特的製作工藝和口味,新竹縣刀削麵應符合以下特徵: 一、麵條應為圓圓的薄片,表面平整,厚度不得太薄; 二、湯應為淡淡的米湯,內含少量香菇,乾蔥,萵苣,小魚乾等口味配料,湯本身應帶有濃郁的原汁原味; 三、新竹縣刀削麵配料應為新鮮青菜,以萵苣、芹菜、甜菜、芥藍等為主,可搭配少量的豬肉、雞肉等; 第二條:新竹縣刀削麵應經過較嚴格的檢驗和品質管理,以確保品質穩定。如有發現不符合新竹縣刀削麵產品標準的情況,應禁止出售,並及時向消費者進行問責,保證消費者權益。
網友熱評: 1.「新竹刀削麵很好吃,口感鮮美,而且拉出來的麵條很薄,還有好多口味可以搭配。」 2.「新竹刀削麵的湯汁很濃郁,且有辛辣和鮮甜的口味可以搭配。另外,湯底也很濃厚,味道很有層次。」 3.「新竹刀削麵的味道很特別,比一般的刀削麵更有層次。口味重點是偏酸,口感Q軟,而且麵條比較細膩。」 4.「新竹刀削麵如同以往一樣,口感特別棒!湯頭重點在清淡及帶點甜味,搭配上麵條還有筍片非常Q軟,讓人讚不絕口!」
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