頭擺客家麵
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特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***新北市頭擺客家麵應用獨特配方，其特色條例如下： 一、頭擺客家麵配料以黑麴、鹽、黃麴及糯米粉為主，並融入野菌花及香腸碎。 二、製作方式上，先將麵糰揉成長條形，然後捲起來，成為圓圈状，並以棍子撥開，形成“頭擺”，最後放入鍋中煮熟即成。 三、頭擺客家麵色澤黃亮，口感鬆軟，且煮熟時露出野菌花、香腸碎，彌漫口中的香氣與味道。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1. 「這裡的麵真的好吃，老闆娘的滋味讓我流口水！」 (遊客Mymin, 留言於TripAdvisor) 2. 「超級好吃！麵條酥脆口感很棒，湯頭的味道也很悅耳。傳統口味的客家麵，十分推薦！」 (遊客Olive, 留言於TripAdvisor) 3. 「很棒的客家麵店，環境舒適乾淨，店家也很友善，滋味十足，值得推薦！」 (遊客ChrisBrave, 留言於TripAdvisor) 4. 「客家麵做得很棒，比其他客家麵店的口味還要清淡美味！」 (遊客LalaPam, 留言於TripAdvisor)
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