新竹縣苗栗區楊冬瓜仙草絲具有以下特色: 1.楊冬瓜仙草絲為多年生草本植物,為楊冬瓜及仙草之間的杂交品種,具有特殊具有特殊芬芳的香氣。 2.楊冬瓜仙草絲的葉片間距適中,具有淡綠色,配以深綠色繊細的葉柄,其枝莖呈紫色。 3.楊冬瓜仙草絲含有多種營養成分,其中尤以芸香素(eugenol)最為明顯,且對降低血糖、血脂及血壓均有正面幫助。 4.楊冬瓜仙草絲可用於非常廣泛的烹飪,尤其用於精緻的素食料理、湯品、冷盤等上皆尤其合適。
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