元鼎軫土魠魚羹
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Name: 元鼎軫土魠魚羹
Address: 40242台灣台中市南區大慶街二段5號
Telephone: 04 2263 9438
Price range: 200~5,000

台中元鼎軫土魠魚羹是台中地區一道鹹魚羹，可以說是台中的地方名小吃，也是台中的最受歡迎羹料。元鼎軫土魠魚羹的歷史可以追溯到17世紀，當時有一位台中人名叫朱鳳山，他會在湖邊捕撈魚蝦，然後把湖裡撈到的魚蝦，以開水將他們煮熟，搭配上蔥蒜、洋蔥、薑、芹菜等香料，將這些材料搭配在一起即成為了魚羹，經過多年演變，我們現在所熟知的"台中元鼎軫土魠魚羹"就是由他創造出來的。

元鼎軫土魠魚羹又稱為“皮蛋魚羹”，主要的材料包括有皮蛋、魠魚、蔥頭、薑片、洋蔥、青蔥、芹菜、蔥花、香菇、蒜頭、綅、胡椒粉等。它的製作方法比較偏複雜，現在的做法是將所有的材料都放進一個大鍋內，用中火煮滾，再將火力降至小火，將所有材料炒香後倒入魠魚，一至熟就可以取出來了。

台中元鼎軫土魠魚羹具有台中特有的香氣，它滋味濃郁，非常美味。此外，它也是一道非常潤色的料理，以皮蛋魚羹為主，外加著各種青菜，有時尚會放入一些紅蘿蔔片等，搭配一起入口，不但可以增加美味，還能吃得更健康，是台中地區最受歡迎的羹料。

**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***

地址

✉ 40242台灣台中市南區大慶街二段5號 (行車路線)

電話

☎ 04 2263 9438 （立即播打）

特色

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台中元鼎軫土魠魚羹有著以下特色：

一、魠魚羹以魠魚新鮮活體為主料，由專業師傅開頭損小、鍋前翻攪，客製化調味，宛如藝術，由三元酒香配搭三大配料熬煮，讓麵條吃得剛剛好。

二、魠魚羹的醬汁以日式醬油配搭海鮮醬熬煮，用熬煮的技術把海帶、魷魚等海鮮調味搭上醬汁，煮出甘醇和風味，其口感清爽又有豐富的海鮮風味。

三、魠魚羹以食材鮮明為原料，使用客家食材，遠馳外地，精心調理，每道羹都細緻均勻，客的求索與餐點緊密結合，不但滋味甜美，更顯得健康和安全。


1. 「我去吃了台中元鼎軫土魠魚羹，口味非常棒，入口即化，非常的豐富，而且配料也很新鮮，我覺得元鼎軫土魠魚羹絕對是值得一試的好料理！」

2. 「台中元鼎軫土魠魚羹的口感和做法都蠻特別的，它的醬醬汁比一般的土魠魚羹更加鮮美，而且配料也特別的新鮮，絕對是值得一試的好料理！」

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1 )飲食元鼎軫土魠魚羹 - 痞客邦:地址；台中市大慶街二段5號每週五公休這一次跟大家分享他的土魠魚羹湯（小碗45) 有別於以前我吃過的他的土魠魚有經過整型（？）變成小塊狀再油炸會把土魠魚羹跟湯分 ...
2 )元鼎軫土魠魚羹- 店家介紹 - 中華黃頁:元鼎軫土魠魚羹位於臺中市南區樹義里大慶街2段5號1樓的麵店、小吃店店家，這裡提供元鼎軫土魠魚羹的統編、統一編號、地址、資本額、代表人、統一發票相關產業服務.
3 )2021最新【台中-元鼎軫土魠魚羹】評價、電話 - 熱搜情報網:元鼎軫土魠魚羹地址:40242台灣台中市南區大慶街二段5號電話:04 2263 9438。更多餐廳美食熱搜推薦秉豐素食（熱搜1357）次品牛牛肉湯（熱搜1357）次.
4 )元鼎軫土魠魚羹 - 公司資料庫:元鼎軫土魠魚羹的公司登記資料. 統一編號, 21427662. 公司名稱, 元鼎軫土魠魚羹. 負責人, 高詠涵. 登記地址, 台中市南區樹義里大慶街2段5號1樓. 公司狀態, 營業中.
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6 )元鼎軫土魠魚羹 - 公司登記查詢中心:統一編號, 21427662. 公司狀態, 核准設立. 公司名稱, 元鼎軫土魠魚羹. 資本總額(元), 45,000. 登記地址, 看地圖臺中市南區樹義里大慶街2段5號1樓郵遞區號查詢.