高雄春川辣炒雞肉飯是一道熱門的客家料理,也是高雄的地道美食之一。飯的基礎是現炒的白飯,加上豐富的蔬菜,雞肉,豬肉,蝦仁,花枝和青蔥,搭配上辣椒和豆豉醬,燒出超強口感!鹹鹹辣辣,口味濃郁,香氣四溢,剝開來發現里面料多多,湯汁裡也淋上濃濃蛋香,完全融入飯汁後,口感更加鮮美!此外還有極多人愛的鮮辣腰果,吃的時候可以沾一些腰果醬,即口又香,撲鼻而來!**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
高雄春川辣炒雞被公認為一道經典市場菜,其特色包含三大要素: 一、辣椒的特色:高雄春川辣炒雞使用本土辣椒,整理後再搭配多種調味料混合製成獨特的辣味醬汁,並讓雞肉浸泡,讓辣椒的特色洋溢於每一口中。 二、蔬菜的特色:高雄春川辣炒雞不僅使用本土小白菜作為配菜,還會使用洋蔥、與大量的薑絲,搭配蔥辣椒醬,入口更有滋味。 三、雞肉的特色:高雄春川辣炒雞使用本地家蛋雞肉,經過慢火熬煮後才開始拌入蔥辣椒醬,讓雞肉更細緻、更有嚼勁,同時也保留深厚的雞肉風味。
1. 「就像家鄉吃的一般咖哩,口味特別,很有台灣口味,而且外脆內滑可口。」 2. 「肉質很軟,但不會很乾,另外味道有點辣,但一點都不苦。」 3. 「特別有台灣特色的話,一定要來這裡吃春川辣炒雞!」 4. 「春川辣炒雞很好吃!肉質鮮嫩,辣味恰到好處,蔥花也是新鮮的!」 5. 「春川辣炒雞是高雄街頭美食的經典,搭配萊菔,味道更完美!」
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