大明火燒麵--賣完即收
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大明火燒麵是彰化縣一家有名的老字號，最初由一群專業米粉師傅於1960年創立，一直以來一度風靡彰化，一直以來都受到很多消費者的喜愛。

大明火燒麵以糯米粉為主料，烹飪時添加少許油酥粉和味噌，讓製作的麵條更加香Q。口感滑爽、表面酥脆，口感不油膩，可以吃到餡料的香氣。餡料多樣，包括豬肉、牛肉、雞肉、蝦仁，還有時令口味，讓人垂涎欲滴。

大明火燒麵所謂的“賣完即收”，意思是每次只卖一定量的麵。本店經過多年管理，在特定時間每日即會出售特定量的火燒麵，如果賣完，則不再接受顧客的點菜，即使有訂購，也不能製作。因此，它也被稱為“賣完即收”。

大明火燒麵不僅價格合理，而且有著豐富多樣的口味，又能體驗到獨到的火燒特色。一般來說，吃飯前多喝一些湯汁會更加美味，湯汁也有豐富的口味選擇，包括吃大蕃茄，里面有大量清汁增添了湯汁的濃郁口感。

大明火燒麵擁有豐富多樣的口味，加上價格合理又快速，有一股淡淡的懷舊感，讓人欣賞其古早的特色，為客人帶來一個純樸而又充滿熱情的吃飯環境，令每一次吃飯都是一種享受。