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斗南日船章魚燒
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日船章魚燒是台灣雲林斗南特有的特殊美食，由斗六市有名的「章魚燒專家」─林石宗爺傳承而成。

其特色在於把新鮮章魚全取出內臟，並且去掉多餘的皮膚，用一特別混合的豬肉碎等食材，重新填入原來拔出的章魚肚子，再以特製醃漬料反覆抹搽，放入油燒約40~50分鐘，才能下鍋加以濃縮及入味，章魚肉外脆內軟，口感極，混入的豬肉也不失其燒味風味。

搭配為小白菜、蒜苗湯、蠔油火腿、醃漬豆腐皮等，讓這道斗南飯店道地口味更加把玩，有嚼勁又入味。
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地址

✉  630台灣雲林縣斗南鎮中山路27-29號 (行車路線)

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特色

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雲林斗南日船章魚燒是台灣斗南地區的一項美食，特別受到當地居民的喜愛，從名稱可以看出，它是一種深受斗南人推崇的傳統美食。

要製作雲林斗南日船章魚燒，首先需要將鮭魚內臟取出，再將鮭魚放入一小碗內，搭配香菜、檸檬汁、糖和番茄果醬等調味料混合攪拌均勻，放入微波爐以及烤電磁爐熱烤即可，加上特有的花椒芝麻醬，回味濃郁，鮮香芳美。

另外，一般所說的雲林斗南日船章魚燒，也多為搭配檸檬汁，口味酸甜，嚼勁頗強，紮實多汁，為斗南地區最受歡迎的美食之一。

評論

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1. 台湾旅讯：「雲林斗南日船章魚燒，是非常有名的小吃，许多人都喜欢它的美味。它的口感很好，酥脆可口，吃起来很香，非常有趣。」

2. 台灣美食：「雲林斗南日船章魚燒是一道typical台湾食物，外皮酥脆，內裡的魚肉滿滿，口感細嫩，再加上斗南的醬油，更是味道超級棒!」

3. 台灣夜市：「雲林斗南日船章魚燒是一道熱門的小吃，在台灣的夜市裡，它很受歡迎。它的酥脆表皮，加上斗南風味的醬油，更讓人多食的慾望。」

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