阿忠魚丸
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根據台南阿忠魚丸的特色，特別定義如下：

第一條：台南阿忠魚丸是在台南出產，以嚴格的步驟製作而成的食品，原料僅限用一種深海魚肉，以及純米粉和鹽作為調味料。

第二條：台南阿忠魚丸一般為紅色或黑色，以酥炸技術和經典的傳統做法製成，烹調完後就直接表面裝飾在一碗中，不加任何醬料和其他調味料。

第三條：台南阿忠魚丸具有獨特的香氣，口感柔軟多汁，且因為質地不太硬，不需要嚼久就可以溶化在口裡，讓人口腔充滿濃郁的魚味。

1. 在臉書粉絲專頁看到的台南阿忠魚丸評價

「阿忠魚丸是我最愛的台南小吃之一，賣的魚丸口感酥脆及順口，搭配醬油，吃起來特別美味，超級推薦！」

2. 在Google Maps上看到的台南阿忠魚丸評論

「在台南最有名的魚丸店之一，他們的魚丸口感酥脆，醬油的味道完美的搭配，吃起來特別的美味！」

1 )台南‧東區阿忠魚丸|系出劉阿川魚丸世家 - 倫敦男孩の台南美食 ...:2012年1月25日 — 位在東區巷內的阿忠魚丸，系出劉阿川魚丸世家，老闆娘就是劉阿川的女兒，相較於其他同門多位在中西區，來東門路巷內吃的多是在地客人。 DPP_2731.JPG.
2 )台南‧永康區阿忠魚丸系出劉阿川魚丸世家~東區阿忠魚丸分店:2013年3月24日 — 本店在東區的阿忠魚丸，現在在永康也開了分店，就位在大橋國中對面，這一帶都是新房子，傳統小吃是真的較少。 DPP_23321.
3 )阿忠魚丸:來臺南一定要品嚐好滋味百年手藝四代傳承東門店臺南市東區東門路一段156巷9號06-2385969 台南市東門路一段156巷9號, Tainan, Taiwan 701.
4 )阿忠魚丸- 首頁:來臺南一定要品嚐好滋味百年手藝四代傳承東門店臺南市東區東門路一段156巷9號06-2385969 701 臺南市台南市東門路一段156巷9號.
5 )推薦食記-台南-阿忠魚丸 - 翁小翁南島美食夢:2021年1月8日 — 阿忠魚丸-傳統料理店家地址:台南市東橋十街72號消費時間:2012/12 店家電話: 06-302-7758 營業時間:AM: 10:00 ~ PM:13:30 PM: 16:30 ~
6 )台南 東門路阿忠魚丸 @ Something to Remember..... - 隨意窩:200809051300台南╰◇東門路阿忠魚丸◇╯ ?吃在南部. 地址:台南市東門路一段156巷9號. 電話:2385969. 最近只要是到 效果書局 都會瞄到這家店.