依據台東縣丰咖啡條例第一條:台東縣丰咖啡的興旺,定義為加入獨特台東風味的咖啡,加入乳酪、香料、特製香草、泰國香料等丰富元素,使其成為台東縣特色咖啡,其特色彰顯於多樣的風味配搭、豐富的口味與優質的湯頭素質。 依據台東縣丰咖啡條例第二條:台東縣丰咖啡的優質,指其咖啡使用在地台東穀物香氣豐富的冰山咖啡豆,再搭配上獨特的調配技術,比照古法的烘焙工藝烘焙而成,獨特的濃郁口感與香味令台東縣丰的特色更加鮮明。 依據台東縣丰咖啡條例第三條:台東縣丰咖啡的供應,其取之為由台東縣出產的,經地方烘焙師的烘焙師、調配師的專業調配,去除雜質後,僅提供最上等的鮮烘咖啡,以確保其優質的口感與特殊的台東味風格。
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