老獅薑母鴨
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Name: 老獅薑母鴨
Address: 701台灣台南市東區生產路490號
Price range: 200~5,000

台南老獅薑母鴨，被譽為台灣最早的專利特色料理，其特有的風味及獨特的香氣，深植於台灣人的心中，有著悠久的歷史，經常被視為台南料理的代表性菜餚。

台南老獅薑母鴨是台南一家老字號－老獅餐館的招牌菜式。它由一只養筍鴨加上用醃製的薑汁所烹調而成，鴨肉撈出時會散發出獨特的香氣，其特色在於薑汁的濃郁香味與鴨肉要混合得到宜。

就口感而言，老獅薑母鴨的口感非常滑嫩，而薑汁則使得口感更添一種濃郁的香氣，使得它的口感更加出色。另外，老獅薑母鴨的湯汁也是非常濃郁，滋味鮮美，味道溫和，越吃越上癮，是保留最傳統的台南料理。

老獅薑母鴨的美味口感與香氣，是台南老獅餐館特有的獨門風味，由台灣著名飲食專欄作家許正豐曾書寫道：「從台中客棧穿過大門入庭，便會聞到散發著濃郁薑汁香氣的老獅薑母鴨，其獨特而濃郁的味道是台灣特有的美味。」

台南老獅薑母鴨雖然開創於台灣，但仍有許多國外的食客聞其遠馳，要來品嚐它獨特的口感與香氣，以及其歷史悠久的源由。若您欲品嚐台灣的古早風味，老獅薑母鴨是不容錯過的美味料理。

**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***

地址

✉ 701台灣台南市東區生產路490號 (行車路線)

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薑母鴨是台南老獅餐廳擁有的知名菜肴。菜單上的薑母鴨將兩種美食料理方式完美融合，使它變得更加特別獨特。

台南老獅的薑母鴨，最具特色的就是它特殊的烹調方式。它是用一種稱為“兩段烹飪”的手法做出來的，第一段烹飪會使鴨體肉嫩而紮實，第二段烹飪則會使鴨體增添芝麻醬的香味。此外，最特殊的一點就是菜單上料理時加入新鮮洋蔥和甘蔗汁，讓它更具特色和獨特的美味。


1. 橋頭手撈美食王：“台南老獅薑母鴨的湯頭很有深厚的風味，比一般湯頭有更濃郁的風味，鴨肉也很讚，香脆可口，會讓人想吃很多，最後沾上薑母上的醬油很有層次，好吃到不行！家庭聚餐應該可以來這裡玩~”

2. 熊熊的廚房：“台南老獅薑母鴨的吃法與養分很棒，薑母有增加鴨肉的美味，而且薑母醬油味道也很棒，鴨肉也很帶勁，湯頭又香又嫩，很值得一試！”

3. 夜市美食家：“台南老獅薑母鴨是一道有趣的菜肴，薑母醬油的味道很香，搭配上鴨肉，湯底也很回甘，很適合親朋好友聚會時享用，也很推薦給想要嘗試台南風味的朋友！”

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1 )老獅薑母鴨- 首頁 - Facebook:老獅薑母鴨 · 712 臺南市新化區中興路755號. 規劃路線 · 評分· 4.5. （15 則評論） · 1,393 人在這裡打過卡 · +886 6 590 9826 · 室內用餐.
2 )老獅薑母鴨- 首頁 - Facebook:霸王老獅食補（帶皮帶骨薑母羊）（薑母雞（九尾雞）上市了歡迎光臨食用指教謝謝…… 未提供相片說明。可能是顯示的文字是「羊肉爐" 老獅薑母鴨」. 未提供相片說明。
3 )【臺南】新化。老獅薑母鴨 - 高高的花攝日記:2015年1月20日 — 每年冬天都一定至少要吃一回的薑母鴨才有像有過到冬的感覺，不過今年冬天跟朋友約了好多次都一直沒辦法順利成行薑母鴨團，所以就只好趁著去臺南玩耍時 ...
4 )天冷了來鍋老獅薑母鴨@ 愛吃Wei (小緯)的生活館 - 隨意窩:這家老獅薑母鴨位於新化，正確地址我不知道~~拍謝，這家是橘子姐和曼姐帶我們去吃的，看來有一頓好吃的晚餐可以大快朵頤了。這是店家的菜單，我覺得台南的價錢真的還 ...
5 )老獅薑母鴨- 台南市新化區評價推薦- Eatpire:查看/分享老獅薑母鴨的美食評論、相片、心得評價！
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