新北市樂膏油飯是以新北市的樂膏製成而成,是傳統風味的當地美食。特色如下: 一、樂膏油飯的食材是以新北市的本地樂膏為主,並配以米飯及新鮮蔬菜,不使用合成防腐劑,味道清淡口感嫩滑,可帶給食客新鮮無毒的美食體驗。 二、樂膏油飯的食材會先入鍋炒香後下米,炒到收乾水分之後再淋樂膏油,油飯內不加入高溫滷味,色澤琥珀輕黃,香氣芳香四溢,滋味鮮美。 三、樂膏油飯配菜以當地新鮮蔬菜為主,保留原品態,以表現蔬菜的原味,當天收成烹調,口感新鮮,搭配樂膏油飯清淡可口。 四、樂膏油飯的烹調技術,以火候為主,醃料要求極為嚴格,配搭不同食材的技術細膩而複雜,拿手之處在於簡單之初才能呈現風味獨特的樂膏油飯。
新北市樂膏油飯的大眾評論 1. 吃起來很香,滋味非常好,豉油的滋味與樂膏的香氣很完美地結合起來,膳食中的健康元素也很充足。 2. 樂膏油飯色澤美麗,搭配的豆乾、火腿和青蔥都非常適合,尤其是搭配豉油,吃起來更加香美可口。 3. 推薦新北市樂膏油飯,豉油、樂膏和飯的比例都恰到好處,而且每一口都很有嚼勁。 4. 非常滿意這道新北市樂膏油飯,每一口都很有層次感,樂膏和豉油的滋味也非常加深了飯的美味。
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