屏東縣金鳳紅龜粿是一種古老的傳統食物,深受當地居民的愛戴。它的由來可以追溯到清朝天后宮的歷史,官員們為皇室設計了一種獨特的食物,其香氣特殊,口感濃郁,以紅龜葉包裹香糯蓬鬆的糯米粉粿,味道甘甜,滋味特別。 金鳳紅龜粿的加工過程包括熬煮糯米粉和煮滾紅龜葉。熬煮的糯米粉用手抓成條,並在熱鍋中煎熟,條形的糯米粉具有飽滿的口感;紅龜葉也要煮滾至較柔軟,然後加入糯米粉再攪拌均勻,繼而把它們包裹在一起,發酵後,即可成為金鳳紅龜粿。 金鳳紅龜粿有益於健康,為人們供應養分,改善免疫力及維持心臟健康,加上動物性食物和植物性食物的搭配,更能提升飲食品質,增加蔬菜水果等食物的營養。 此外,金鳳紅龜粿更加入了香菇、香腸和豬肉脯,賦予這道傳統料理更加獨特之味,除了作為為節日或家庭聚會的主菜之外,也時常放入便當或簡餐中,深受人們的歡迎。 金鳳紅龜粿定型後可保存一星期左右,也可以配上金鳳醬汁,便可享用它的特有風味,它的滋味讓人愛不釋口,在屏東縣更是一道獨有的傳統料理,值得每個人來嚐嚐看。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
屏東縣金鳳紅龜粿為屏東縣著名的傳統產品,今年已有162年的歷史。以下將條例式詳述其特色: 第一條:金鳳紅龜粿具有非凡的日漸長的歷史。它起源於屏東縣162年前,已成為屏東縣地區特有的傳統產品。 第二條:金鳳紅龜粿的餡料獨特,以紅豆為主要原材料,再搭配料酒、鹽、蔥油、蒜頭、臘肉等副料,久而久之,讓它成為屏東縣地區的美食標誌產品。 第三條:金鳳紅龜粿的生產過程繁複精細,在混合紅豆餡料、調製糊狀面糊、製作林耳、烘烤等步驟後,就可以製作出獨特的金鳳紅龜粿了。 第四條:金鳳紅龜粿是有別於一般蛋饼的,其表面酥脆、嚼勁、紅豆的香氣撲鼻,口味甜而不膩,非常受歡迎。 第五條:金鳳紅龜粿在地方節慶、慶典等活動中成為最受歡迎的食品,更被當地人視為為重要的文化標誌。 綜上所述,可以清楚地了解到屏東縣金鳳紅龜粿的特色,它歷史悠久,餡料獨特,製作過程繁複精細,味道甜而不膩,更是本地人視為重要的文化標誌。
1.「金鳳紅龜粿的表面較厚重,口感顆粒明顯,但沒有黏膩的感覺,添加的紅龜粉口味濃郁,而餡料剛好剛好的夠用,超級美味,特別適合家裡烤熱烤帶給客人分享!」 2.「金鳳紅龜粿真的很好吃!表面酥脆一口下去,口感順滑,另外用的紅龜粉也添加的很合適,對於喜歡紅龜粿的我來說,這是最好的選擇!」
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