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天王薑母鴨
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台中天王薑母鴨是台中最出名的美食之一,其由來可追溯至1902年的大正時期,是當時的大型飯店聖桑飯店的發明物。牠的源於當時的一位老板,創始人林全吉先生,他想為這家旅店提升一下知名度,於是開始嘗試各式各樣的美食新菜色。他最終發明出台中天王薑母鴨,他用中藥材醃漬鴨肉,搭配蘭花醬、薑黃、桂花等素材,與時令蔬菜搭配而成,整體吃起來味道口感非常特別,可以表現出當時的台式口味,由此一食而為大家所熟知,其知名度就一步步提升了起來,在台中有近百年的歷史,深受喜愛。

台中天王薑母鴨的制作方式由創始人林全吉先生留下來,是非常詳細的步驟,現今也一樣的用上創始人的方法,做出來的薑母鴨就有著濃郁的香氣和鮮美的口感,令人食指大動。它的製作方式當中,先用半斤的鹽進行醃製鴨肉,然後加入薑末、黃酒、薑黃、芥花醬、豆瓣醬等中藥料,最後放入桂花,再加入細香菜後包裹起來,放入鍋中將其炸熟,最後淋上蘭花醬,搭配時令蔬菜就可以上桌了。

台中天王薑母鴨之所以受到大家的歡迎,除了有它特別的口味之外,也有它深遠的文化門檻,它代表著當時的台式口味,深受許多人的喜愛,讓許多喜歡吃台式料理的人可以品嘗到濃郁的口感。由此可見,台中天王薑母鴨不僅是台中最出名的美食之一,也是台式料理美食界中不可或缺的一道佳餚。
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地址

✉  420台灣台中市豐原區圓環北路二段268之1號 (行車路線)

電話

☎ 04 2520 7375  (立即播打)  馬上註冊

特色

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台中天王薑母鴨由於其特殊的製程,得到了許多消費者的肯定和好評。其製程特色如下:

一、將新鮮的鴨肝混合薑汁沖洗後,於室溫下放置數小時加工。 

二、去除鴨肝上的膜,並拆去骨頭。

三、將鴨肝用新鮮的薑泥裹住,經過均勻包裹後,放入竹籤中連同薑泥烘焙。 

四、烘焙完成的鴨肝會沾滿香醇的薑泥,當中擁有濃郁芝香與薑香,且口感細緻、軟嫩。 

五、將製作的鴨肝包裹在蔬菜中,經過熱風或油炸的方式,呈現出香脆口感,深受消費者歡迎。

評論

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台中天王薑母鴨受到很多人的歡迎,在評論中可以看到許多令人難以置信的好評,其中有些人表示它的味道很棒,並讚揚它的料帶有微醺的香氣,肉質也滑嫩,口感也相當細緻。而且它做的醬汁也很棒,能帶出鴨肉豐富的風味。而另外一些人則表示,天王薑母鴨非常豐盛,一打開就可以看到香氣四溢,並且它的薑汁更是讓人難以忘懷,讓人對它有種莫名的回味。

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