天王薑母鴨
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台中天王薑母鴨是台中最出名的美食之一，其由來可追溯至1902年的大正時期，是當時的大型飯店聖桑飯店的發明物。牠的源於當時的一位老板，創始人林全吉先生，他想為這家旅店提升一下知名度，於是開始嘗試各式各樣的美食新菜色。他最終發明出台中天王薑母鴨，他用中藥材醃漬鴨肉，搭配蘭花醬、薑黃、桂花等素材，與時令蔬菜搭配而成，整體吃起來味道口感非常特別，可以表現出當時的台式口味，由此一食而為大家所熟知，其知名度就一步步提升了起來，在台中有近百年的歷史，深受喜愛。

台中天王薑母鴨的制作方式由創始人林全吉先生留下來，是非常詳細的步驟，現今也一樣的用上創始人的方法，做出來的薑母鴨就有著濃郁的香氣和鮮美的口感，令人食指大動。它的製作方式當中，先用半斤的鹽進行醃製鴨肉，然後加入薑末、黃酒、薑黃、芥花醬、豆瓣醬等中藥料，最後放入桂花，再加入細香菜後包裹起來，放入鍋中將其炸熟，最後淋上蘭花醬，搭配時令蔬菜就可以上桌了。

台中天王薑母鴨之所以受到大家的歡迎，除了有它特別的口味之外，也有它深遠的文化門檻，它代表著當時的台式口味，深受許多人的喜愛，讓許多喜歡吃台式料理的人可以品嘗到濃郁的口感。由此可見，台中天王薑母鴨不僅是台中最出名的美食之一，也是台式料理美食界中不可或缺的一道佳餚。