台中外省麵是台中市文心路二段的一種火鍋店特色料理,其特色歸因於用於製作它的醬汁和蔬菜的詳細配方。台中外省麵是使用最好的新鮮蔬菜和濃縮的醬汁來融合許多滋味,包括蒜蓉、味噌、蔥、花椒、草菇、山葵等等。比起其他種類的湯頭,外省麵特色料理讓湯頭更多元且較鮮美,而且可以讓湯頭與蔬菜充分的結合在一起,使食者得到更多的滋味和口感。此外,台中外省麵的湯頭還加入了特製的醬汁,讓湯頭變得特殊及獨特,並使台中外省麵特色料理成為台中的著名街頭小吃之一。
台中的外省麵受到不少食客歡迎,原因是其味道特別,讓人嘗起來很有驚喜。大部分古早味的台灣人都很喜歡這家的美食,特別是二中的老師和學生,他們經常到外省麵去吃晚餐,喝茶。二中的老師和學生都很愛外省麵,在評論中,他們表示,外省麵的菜餚能讓他們一次就吃到非常多種台灣風味的料理,也能讓食客嘗到不同口味,而且外省麵的價格也相當合理,服務也很好,在台中是個很棒的選擇。
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