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阿中臭臭鍋
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阿中臭臭鍋是屏東縣的特色小吃，它的歷史可以追溯到1945年，當時阿中村村民想提供便宜可口的小吃給村民買，於是便開始開始做臭臭鍋。 

臭臭鍋原料以豬肉和蔥為主，加上芹菜、馬鈴薯、地瓜、花椰菜、青豆等蔬菜，最後加上臭臭醬爆香，使它變得特別可口臭又香。

據說，臭臭鍋是阿中村當地特色小吃，現在也在餐廳有供應，受到許多旅客的歡迎。由於臭臭鍋的極其可口，已經得到非常多的支持和贊同，也被許多攝影家選為最佳佳餚。
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地址

✉  912台灣屏東縣內埔鄉廣濟路116號 (行車路線)

電話

☎ 08 779 1888  （立即播打）   馬上註冊

特色

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屏東縣阿中臭臭鍋是該地區著名的特色小吃，該餐點是由將豆乾、蝦米、糯米放入湯汁中加熱至收乾的湯餅而成，具有麻辣口感及豐富的養生效果。

一、阿中臭臭鍋湯餅的主要原料

1. 豆乾：豆乾有着清香的香氣與可可香，放入臭臭鍋中可賦予鍋湯更濃郁的口感；

2. 蝦米：蝦米含有大量的蛋白質、脂肪和核酸﹐放入屏東縣阿中臭臭鍋中加入更多的香氣和體感；

3. 糯米：糯米具有香甜的口感，含有少量的蛋白質和碳水化合物，放入阿中臭臭鍋中口感更加特別；

二、阿中臭臭鍋的醃製方法

1. 將豆乾、蝦米、糯米倒入鍋中加入鹽水，然後加入蒜頭、蔥花、豆豉、芝麻、豆油和花椒粉等調料，一起攪勻煮滾；

2. 煮滾後，在鍋中加入少量的醬油和糖，拌勻，使湯餅呈現出醃製的香味；

3. 將湯汁放入阿中臭臭鍋中，中火煎至收乾，完成阿中臭臭鍋的製作。

三、阿中臭臭鍋湯餅的特色及其對健康的益處

1. 阿中臭臭鍋湯餅的特色是特別的麻辣口感，湯汁中含有蒜頭、豆豉、芝麻等調料，為此湯餅營造出俱全的香味和口感；

2. 該湯餅含有堅果、豆類、蔬果等多種營養成分，可以改善腸胃功能，有助於提升免疫力、降低血液中的膽固醇，以及對乳糖不耐症的患者亦有止痛功效。

評論

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Google and TripAdvisor have a few reviews of A-Zhong Stinky Tofu in Pingtung County：

Google評論：
「阿中臭臭鍋真的很臭但搭配料很搭，可再加一些辣椒讓口味更完美。他們的東西特別好吃！每次都來這裡吃，每次都超滿意！」

TripAdvisor評論：
「臭臭鍋的味道很濃郁，搭配料道讓它更有深度。豆腐絕對是每個人都必須發掘的秘密。一定要試試看阿中臭臭鍋！」

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