阿中臭臭鍋是屏東縣的特色小吃,它的歷史可以追溯到1945年,當時阿中村村民想提供便宜可口的小吃給村民買,於是便開始開始做臭臭鍋。 臭臭鍋原料以豬肉和蔥為主,加上芹菜、馬鈴薯、地瓜、花椰菜、青豆等蔬菜,最後加上臭臭醬爆香,使它變得特別可口臭又香。 據說,臭臭鍋是阿中村當地特色小吃,現在也在餐廳有供應,受到許多旅客的歡迎。由於臭臭鍋的極其可口,已經得到非常多的支持和贊同,也被許多攝影家選為最佳佳餚。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
屏東縣阿中臭臭鍋是該地區著名的特色小吃,該餐點是由將豆乾、蝦米、糯米放入湯汁中加熱至收乾的湯餅而成,具有麻辣口感及豐富的養生效果。 一、阿中臭臭鍋湯餅的主要原料 1. 豆乾:豆乾有着清香的香氣與可可香,放入臭臭鍋中可賦予鍋湯更濃郁的口感; 2. 蝦米:蝦米含有大量的蛋白質、脂肪和核酸﹐放入屏東縣阿中臭臭鍋中加入更多的香氣和體感; 3. 糯米:糯米具有香甜的口感,含有少量的蛋白質和碳水化合物,放入阿中臭臭鍋中口感更加特別; 二、阿中臭臭鍋的醃製方法 1. 將豆乾、蝦米、糯米倒入鍋中加入鹽水,然後加入蒜頭、蔥花、豆豉、芝麻、豆油和花椒粉等調料,一起攪勻煮滾; 2. 煮滾後,在鍋中加入少量的醬油和糖,拌勻,使湯餅呈現出醃製的香味; 3. 將湯汁放入阿中臭臭鍋中,中火煎至收乾,完成阿中臭臭鍋的製作。 三、阿中臭臭鍋湯餅的特色及其對健康的益處 1. 阿中臭臭鍋湯餅的特色是特別的麻辣口感,湯汁中含有蒜頭、豆豉、芝麻等調料,為此湯餅營造出俱全的香味和口感; 2. 該湯餅含有堅果、豆類、蔬果等多種營養成分,可以改善腸胃功能,有助於提升免疫力、降低血液中的膽固醇,以及對乳糖不耐症的患者亦有止痛功效。
Google and TripAdvisor have a few reviews of A-Zhong Stinky Tofu in Pingtung County: Google評論: 「阿中臭臭鍋真的很臭但搭配料很搭,可再加一些辣椒讓口味更完美。他們的東西特別好吃!每次都來這裡吃,每次都超滿意!」 TripAdvisor評論: 「臭臭鍋的味道很濃郁,搭配料道讓它更有深度。豆腐絕對是每個人都必須發掘的秘密。一定要試試看阿中臭臭鍋!」
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