小北平手工水餃
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台中小北平手工水餃是台中特有的一款傳統手工餃子，它由六十多年前的台中人羅仁賢先生所創立，並且一直傳承至今。



小北平手工水餃的餡料採用純手工調製，旣不添加任何的防腐劑及食品添加物，又極具特色，其中豬肉和紅蘿蔔絲被醃製後才在製作餡料時混合。而餡料的佐料，如咖哩、小茴香粒等，都是採用台中小北平招牌獨家配方，來營造出台中小北平水餃的特殊風味。

每個水餃都是由專業的包餃師傅精心創作，其中包餃師傅必須要掌握在正確的時間點，以溫柔的力度，才能將餡料擠入皮中，再把水餃皮中的餡料擠出來，以達到完美的效果。之後，專業的水餃師傅將這些水餃蒸煮至熟，變成一盤美味的台中小北平手工水餃完成。

除了水餃外，台中小北平還出產其他手工小吃，如油條、油炸什錦、油餡餅等，都是以選用天然新鮮食材，經純手工製作而成，口感鬆軟，充滿香氣。

总之，台中小北平手工水餃是台中特有的一款傳統手工餃子，其中一貫堅持傳統工藝、醃製用料，以及手工技法設計出來的獨特口味，使它不僅受到南台灣的消費者的喜愛，也獲得了全台眾多的推薦和支持。