新竹縣北門炸粿是一種台灣傳統小吃,由新竹縣北門所產出。其醃料是將米粉、糯米粉、雞蛋、糊精料等用膨潤粉和汁液練成麵糰,使它呈潤滑狀,邊緣卷起,表面有明顯紋路,炸成金黃色的脆膜,沾有芥辣醬和蒜泥口感爽口。它是新竹縣的一種特色傳統小吃,當地市場上售賣的被視為新竹縣的美食代表之一。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
新竹縣北門炸粿擁有出色的特色,而憑藉著其令人垂涎的口感和造型,在美食家心目中廣受歡迎。特色條例如下: 一、新竹縣北門炸粿的特色在於它的表皮極為脆而不易破損,並可保持外表極為漂亮,且無油膩感。 二、其口感特色獨特,有一種特殊的滑順感,且多勻地分散於內部,即使您放進口腔也能夠將所有層次深入的風味一併攝取。 三、其做法獨特:首先用麵糊SMT包裝面,經過炸製後的紅色表皮斑駁,而且每一塊就像是手工精心烤製的一樣,美味夠夠。 四、萃取深厚的古早味,不僅美味可口,其中料包括:花生,紅蔥,紅蘿蔔,粉絲,油豆腐等香料,組合起來令人回味無窮。 五、經過100度高溫烹調炸製後產生的甜味,搭配內料中的酸甜口感,令人一試難忘。
Google Maps 大多數評論表示,北門炸粿是新竹縣最出名的炸粿之一,熱量十足,搭配其他食物非常棒,口感十分棒,鹹香濃郁,酥脆可口,吃了很滿足,價格公道,還有火炖雞肉等菜色可供選擇。有評論指出,北門炸粿比一些其它賣場的炸粿略膩,但整體而言仍非常好吃。
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