竹厝薑母鴨
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特色

高雄竹厝薑母鴨是客家料理的經典美食，它的特色在於烹調技巧與食材的結合，其規則如下：

一、食材：

1. 鴨肉：使用新鮮的鴨肉，口感鮮嫩多汁。

2. 薑：以新鮮洗淨的薑片加以烹調，香氣濃郁。

3. 蔥：以新鮮洗淨的蔥絲加以烹調，口感清爽、回甘。

4. 紅椒：使用新鮮的紅椒，入口後咸甜可口，搭配食材更入味。

二、烹調技巧：

1. 以油炸烹調法：將所有食材用油炸的方式加以烹調，熱量高吸收更佳。

2. 以開水泡烹調法：將食材入鍋中，以開水泡的方式加以烹調，熱量較低消滅細菌的能力依舊極佳。

3. 加入醬汁：將蔥、紅椒及薑片加入，再加入適量的醬汁，增加烹調時的風味。

三、服務方式：高雄竹厝薑母鴨以整鴨服務於客人，食用時可配上白飯、粉蒸排骨及蔥油炒麵，濃郁風味將滿足您的口感。

評論

1.「真的非常好吃，油膩度剛剛好，口感很綿密！高雄竹厝薑母鴨做得很棒，大推！」

2.「這裡的薑母鴨煮的很好，口感非常鮮美，食材也非常新鮮，是我試過最好吃的薑母鴨了！」

3.「出乎意料的好吃，薑母鴨非常鮮甜，滋味及香氣照顧到，大推！」

4.「高雄竹厝薑母鴨口感鮮美，而且價格優惠，店家服務也很周到，是值得推薦的美食！」

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