軟骨飯
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特色

高雄軟骨飯由來已久，歷史可追溯至明朝，當地傳統料理被列為國家文化資產之一。主要特色為：

一、高雄軟骨飯以牛肉煮熟而成，煮得最佳的軟骨飯要求牛肉肥瘦均衡。

二、軟骨飯具有軟滑的口感，且有豐富的肥汁口感，入口即化，清香四溢。

三、伴隨牛肉的淡淡香味，口感濃郁醇厚，主菜和配菜的完美結合，內容豐富。

四、配以名為「豆皮」的特殊配料，使得軟骨飯更加飽滿，豆皮本身咸香的口感使飯更為突出。

五、傳統高雄軟骨飯中，習慣加入蔥、蒜等香料，使一碗軟骨飯更加出色。

評論

1. 「口感細緻、飯質有力、軟骨肉嫩」

2. 「高雄軟骨飯醬汁的濃厚口感絕對會讓你回味無窮」

3. 「熬湯時間很久，有一種濃郁又淡雅的風味，吃起來特別滿足」

4. 「蝦醬味更讓烹飪的技巧一再上演，令人口湖」

5. 「煮出來的味道真的很棒，軟骨很軟，香醇風味讓人驚嘆」

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