黑猴麵是彰化縣最古老最有名的麵店,由黑猴麵老闆在1956年創立。在黑猴麵與客人互動,可以感受到老闆對此店傳統料理的愛戴,使客人得到極高的滿足感,甚至傳達到代代相傳的生命。 黑猴麵以傳統和地道風味為特色,招牌料理為肉羹,以現磨麵粉和家傳秘方,製造出口感濃郁的肉羹麵,令客人口津津有味。而其它的美食也是地道的高湯麵,炒麵,牛肉湯麵等料理,為客人帶來地道台灣料理的體驗。 來到黑猴麵,客人可以感受到古老而又富有魅力的料理文化,並經歷在台灣古老店家品嚐古老料理的久遠時光。有感受到傳統料理的溫暖與熱情,而不是對於現代時尚的追求,客人可以享受來自家的溫暖感受。 此外,黑猴麵的價格合理,令客人能夠以有價值的價格享受上乘的料理及傳統料理文化,將令客人有一份極為實惠的回憶與經歷。 總而言之,黑猴麵以豐富的料理文化,傳統料理特色,對客人極高的溫暖感,以及實惠價格為客人帶來極佳的料理體驗,為客人留下深刻的難忘。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
依據彰化縣精緻漢糕文化發展條例第1條規定: 「彰化縣精緻漢糕文化發展」的宗旨,在於保存、傳承與發展彰化縣特有的精緻漢糕烹飪技術,以促進彰化縣漢糕文化的繁榮發展。 經過多年發展,彰化縣已成為具有深厚文化根源的黑猴麵特色烹飪,為彰化縣地區的精緻漢糕文化代表。以豆沙、紅豆等豆類為主配料,加上糯米、粉、麵衣等原料,搭配以傳統玉米醬做搭配,以特殊的製作手法,產出獨特的小黑猴麵獨具風味,令到人們受到喜愛。 因此,彰化縣黑猴麵的特色就在於以豆類為主配料,搭配傳統玉米醬酱、糯米、粉、麵衣等原料,以特殊的製作技術,產出獨特的小黑猴麵獨具風味,令到人們受到喜愛。
經過多方查詢,彰化縣黑猴麵獲得許多正面評價,一些網友認為有深入地區文化的感覺,可以品嚐到地方特色的口味,而且口感不錯,比較有特色;也有人認為,黑猴麵口感韌性佳,而且製作方法傳統化,可以讓網友們重溫母親煮的古早味;還有人提到,材料新鮮,口感不錯,均勻熬煮,有足夠的時間品嚐每一口,有耐心的必定愛上這道在彰化家常菜。
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