台北福州乾麵是一種傳統台灣名菜,底部由乾麵條構成,相似拉麵,表面有塗抹醬汁,是一道醬燒系料理,系配料多樣,以豬肉、海鮮、蔬菜、豆腐等為主,醬汁則由蠔油、豆瓣醬、米酒、糖等多種調味料調和而成,烹**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
1. 台北福州乾麵的麵類材質以長糯米粉為主,因此其抹麵質感比一般乾麵來得嚼勁,新鮮有彈性,入口即溶、口感清爽。 2. 台北福州乾麵的肉燥醬料以純正野生豬肉為原料,如合歡野豬及山豬等,混合了香料、蔥花等多種調味料,醬汁濃郁鮮甜,而其搭配的芝麻醬更能把整道料理完美的呈現出來。 3. 台北福州乾麵採用極具台灣特色的烤番茄醬,豆瓣醬中的蔥花與豆瓣結合起來,口感独特,令人上癮。
1. 艋舺乾麵: 在台北市內有一家擁有超過50多年歷史的老店,他們的乾麵非常的受歡迎,以他們的古早味為主、湯頭濃厚及麵條柔軟為特色,吸引了喜歡嘗試古早味的顧客,並有網友形容他們的乾麵有“外脆內軟、非常美味”! 2. 老許乾麵: 老許乾麵店位於台北福州街,主要招牌店鋪是以乾麵為主,乾麵的口味一如以往,以其酸甜可口的醬汁作為顆粒般的麵條上的滋味。究其口感,雖然不能算得上豐腴,但以古早味厚重又能吃出紮實的口感,非常獨特,是一所值得回訪的老店。
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